Pomorskie – Surowy łosoś bałtycki solony
Pomorski przysmak znad morza, czyli surowy łosoś bałtycki solony Danie to podawane jest jako płat łososia ze skórą, strona wewnętrzna o charakterystycznym zaróżowionym kolorze, filet pokrojony ukośnie w płaty, po skórze. Cały płat ma przeważnie wielkość 1,5-2 kg. Jeśli chodzi o barwę to zewnętrzna strona ma srebrną skórę, natomiast wewnętrzna część i na przekroju ma […]
Wielkopolskie – Barszcz czerwony czysty na wywarze grzybowym
Barszcz czerwony czysty na wywarze grzybowym – znana wszystkim potrawa wigilijna o wielkopolskich korzeniach Barszcz czerwony czysty to zupa z widocznymi oczkami tłuszczu, podawana w filiżankach lub naczyniach typu bulionówki, z uszkami, pasztecikami lub krokietami, wedle uznania. Barwę może mieć od czerwonej do ciemnobordowej, jednak zawsze jest to zupa klarowna, czysta, nie zabielana o smaku […]
Podlaskie – Sejneński szczupak faszerowany
Sejneński szczupak faszerowany z Podlaskiego Sejeński szczupak faszerowany to wypatroszona skóra rybia, wypełniona pozbawionym ości zmielonym i doprawionym mięsem szczupaka. Wyglądem nie różni się od całej niewypatroszonej ryby. Z zewnątrz ma naturalną skórę szczupaka, wewnątrz natomiast ma zmielone mięso z ryby z dodatkami warzyw. Całe danie jest pięknie przyozdobione według fantazji. Dodatkowe Informacje Faszerowany szczupak […]
Podkarpackie – Pierożki leżachowskie
Podkarpackie pierożki leżachowskie, czyli pieczone pierogi z kaszą gryczaną Małe wypukłe pierożki o chrupiącej skórce. Są w kształcie półksiężyca, pękate z wierzchu, na łuku widoczna jest krawędź powstała wskutek zlepienia ciasta. W przekroju ma kształt elipsy. Są niewielkie, mają około 5 centymetrów, a barwy są od złocisto-brązowej do jasnobrązowej. Pierożki wypełnione są farszem gryczano-serowegym. Mają […]
Opolskie – mołcka, tradycyjna zupa wigilijna
Opolska mołcka, czyli piernikowa zupa wigilijna Mołckę robi się powszechnie na Śląsku od pokoleń, jako danie wigilijne. Jest ona typowym daniem wigilijnym, do którego używa się suszonych owoców, miodu i piernika. Jej konsystencja przypomina nieco budyń, a smak jest słodki z przewagą suszonych owoców i piernika. Tradycja Mołckę robi się powszechnie na Śląsku od pokoleń, […]
Lubuskie – Strudel
Lubuski Strudel, czyli inaczej strucla Strudel to podłużne pieczywo zawijane, nadziewane makiem lub serem z cynamonem bądź marmoladą albo jabłkami. Na przekroju ciasto na przemian z nadzieniem ułożone jest spiralnie (wygląd zbliżony do rolady), a kształtem zewnętrznym przypomina wałek; w przekroju – owal lub koło. Tradycyjny strudel ma długość 40 cm, a jego średnica wynosi […]
Lubelskie – Wędzone dzwonka karpia z Pustelni
Wędzone dzwonka karpia z Pustelni – Lubelski przysmak wigilijny Kształt zewnętrzny dzwonków z karpia przypomina podkowę, natomiast części karpia pochodzące z okolic ogona na przekroju przypominają elipsę. Po przecięciu „podkowy” na dwie części, widać lekko łukowato wygięty pasek. Tradycyjnie kawałki mają długość 10-15 cm, przekrój o średnicy od 3 do 10 cm, w zależności z […]
Kujawsko-pomorskie – Brukowiec Kujawski
Brukowiec Kujawski czyli kujawsko-pomorski piernik na karmelu Brukowiec Kujawski to ciasto piernikowe, przełożone powidłami z widocznymi na wierzchu kulkami z ciasta piernikowego. Piernik ten ma barwę od brązowej do ciemnobrązowej. Zaraz po upieczeniu jest twardy, a po przełożeniu powidłami i odstawieniu na kilka dni kruszeje i staje się bardziej miękki. Smak ma korzenny, z wyczuwalnymi […]
Dolnośląskie – tradycyjny kompot wigilijny Juha
Tradycyjny kompot wigilijny z Dolnośląskiego Juha to napój z wyraźnie widocznymi kawałkami suszonych owoców, tj. śliwek, jabłek i gruszek. Jest koloru od jasno- do ciemnobrązowego, ma owocowy zapach, w którym wyraźnie przebija się aromat suszonej śliwki. W smaku słodkawy, lekko kwaskowaty. Tradycja Łemkowie to górale z północnej części Karpat, lud wschodniosłowiański, ruski. Ojczystą ziemią Łemków […]