Każdy kocha smaczne małe coś do chrupania, a gotowanie pysznego przysmaku jest zabawne dzielić się! Możesz zrobić pyszne jedzenie, używając ziół podczas gotowania. W rzeczywistości w całej historii ludzie używali ziół w kuchni, aby ich jedzenie było smaczne i zdrowe. Kiedy dodajesz zioła do jedzenia, uzyskujesz wszystkie wspaniałe właściwości lecznicze ziół wraz ze specjalnym pysznym smakiem roślin. Zaproś więc swoich ziołowych przyjaciół do kuchni, aby pomogli Ci ugotować smaczne jedzenie dla Twojej rodziny i przyjaciół!
To ostatnia lekcja z naszej ośmioczęściowej serii Wprowadzenie do ziół dla dzieci, a już wiesz dużo o ziołach i o tym, jak ich używać! Wykorzystaj całą tę wspaniałą naukę w kuchni. Wyjdź do swojego ogrodu i zbierz trochę tych pięknych ziół, które wyhodowałeś i zanieś je do kuchni, aby się nimi pobawić. Przejrzyj lekcję farmacji, aby pomóc ci przygotować smaczne napary do picia i ziołowy olej do wykorzystania jako sosy do sałatek, polewy do popcornu i nie tylko!
Czy jesteś gotowy, aby ugotować niesamowicie smaczne i zdrowe jedzenie?
Specjalne terminy dotyczące ziół
Drukuj
Gdy uczysz się o ziołolecznictwie, możesz spotkać się z ciekawymi, a nawet dziwnymi słowami. Oto klucz, który pomoże Ci zrozumieć te słowa!
Zioła kulinarne: Zioła powszechnie stosowane w kuchni.
Trawienie: Proces, w którym twoje ciało zamienia jedzenie w energię do wykorzystania!
Układ odpornościowy: część ciała, która pomaga zachować zdrowie i zwalcza infekcje, gdy jesteś chory.
Infusion & Infused: Produkt, taki jak napój lub olej, który jest wytwarzany przez moczenie materiału, takiego jak zioła, w płynie, takim jak woda lub olej, w celu wydobycia smaków i substancji leczniczych z materiału do płynu.
Jak gotować z ziołami
Pierwszą rzeczą do zapamiętania podczas gotowania z ziołami jest dobra zabawa! Poświęć trochę czasu na wąchanie ziół, z którymi gotujesz, czyż nie pachną cudownie? Pozwól sobie cieszyć się używaniem ziół i obcowaniem z roślinami. Drugą rzeczą do zapamiętania jest to, aby zawsze mieć pozwolenie osoby dorosłej na degustację ziół i na każdy projekt kulinarny. W kuchni może być niebezpiecznie, więc uważaj na siebie i poproś o pomoc!
Porady i porady
Czasami warto znać kilka sztuczek, aby ułatwić sobie życie. Oto kilka pomysłów, które pomogą ci w gotowaniu z ziołami.
Liście:
Obetnij liście z łodyg roślin przed dodaniem ich do jedzenia. Czasami łodygi mogą być trochę grube i trudne do pogryzienia. Aby oderwać liście, możesz odrywać liście z łodyg pojedynczo lub jedną ręką przytrzymać wierzchołek łodygi, a drugą chwycić łodygę i pociągnąć od góry do dołu łodygi. Pomoże to liściom oderwać się od łodygi. Po usunięciu liści z łodygi możesz użyć nożyczek bezpiecznych dla dzieci, aby posiekać liście bezpośrednio do jedzenia!
Kwiaty:
Możesz delikatnie oderwać płatki większych kwiatów, takich jak nagietek, szczypiorek i róże. Płatki róży mają gorzko białą stalówkę, w której płatek przyczepia się do podstawy kwiatu. Odetnij lub wyciągnij tę małą stalówkę, jeśli chcesz. Inne mniejsze kwiaty można spożywać w całości. Przykładami są kwiaty szałwii, ogórecznika, rozmarynu, nasturcji, fiołków i bratków.
Bądź odważny i eksperymentuj!
Pozwól się kierować wyobraźnią i za zgodą rodziców eksperymentuj w kuchni. Spróbuj dodać zioła do niektórych swoich ulubionych potraw i zobacz, jak to idzie. Być może świeży posiekany szczypiorek lub bazylia będą smaczne w twojej misce z makaronem i serem. A może kilka kwiatów lawendy zmielonych w cieście sprawi, że naleśniki z jagodami będą wyjątkowo smaczne. Możesz również spróbować skropić popcorn olejem ziołowym, czy olejek bazyliowy lub rozmarynowy nie byłby pyszny? Na początku pracuj z małymi porcjami jedzenia, na wypadek gdyby coś nie wyszło tak, jak się spodziewałeś – i baw się dobrze!
Zachowaj świeżość
Świeże zioła są rozkoszne do chrupania! Wyjdź do swojego ogrodu ziołowego, aby zebrać świeże rośliny do gotowania. Lub odwiedź lokalny targ rolniczy, gdzie z pewnością znajdziesz wiele smacznych ziół przeznaczonych do kuchni i Twojego brzucha. Możesz używać świeżych ziół, kiedy tylko możesz je zdobyć – zwykle wiosną, latem i jesienią.
Zabawne sposoby wykorzystania świeżych ziół
Możliwości są nieograniczone, jeśli chodzi o gotowanie ze świeżymi ziołami. Możesz ich używać we wszelkiego rodzaju przepisach. Jeśli przepis wymaga suszonych ziół, możesz zastąpić świeże zioła, ale użyj ich więcej, ponieważ świeże zioła na ogół nie są tak silnie aromatyzowane jak suszone. Zielarze i szefowie kuchni uwielbiają dodawać świeże zioła do potraw, kiedy tylko jest to możliwe. Oto kilka pomysłów na dobry początek!
Sałatki:
Wrzuć całe liście ziół i kwiaty do sałatek, aby uzyskać specjalną ucztę! Twoje kreacje sałatkowe mogą być pikantne z bazą wegetariańską lub słodkie i owocowe. Liście ziół i kwiaty do sałatek to m.in. szałwia, melisa, fiołki, mięta, hyzop anyżowy, nasturcje, kwiaty ogórecznika, rozmaryn i nie tylko! Pamiętaj, aby polać sałatkę olejem ziołowym lub miodem ziołowym.
Masła:
Ubij trochę ziół z masłem i miodem, a otrzymasz pyszną polewę do naleśników, babeczek, herbatników i nie tylko! Po prostu zmiękcz kostkę masła i rozgnieć ją z około 1/2 szklanki ziół i odrobiną miodu. Dobrym wyborem ziół są płatki róży, kwiaty fiołka i bratka oraz melisa. Lub skosztuj, pomijając miód i używając ziół, takich jak rozmaryn, szałwia, szczypiorek, a nawet czosnek. Tak pyszne na chlebie!
Zanurz to:
Aby uzyskać wyjątkowo smaczną ucztę, dodaj świeże pikantne zioła do dipów, takich jak guacamole i hummus. Posiekaj kolendrę, bazylię, szczypiorek i pietruszkę i wrzuć je do miski razem z innymi składnikami dipu.
Zrób świąteczne i udekoruj:
Dlaczego nie sprawić, by potrawy, które gotujesz, wyglądały tak wspaniale, jak smakują? Świeże jadalne kwiaty są niesamowitą ozdobą potraw. Użyj bratków, fiołków, kwiatów ogórecznika, nasturcji, szczypiorku i drobnych kwiatów rozmarynu, szałwii i lawendy, aby dodać piękna i smaku swoim ulubionym potrawom. Robią też wspaniałe dekoracje na ciasta i muffiny na przyjęcia herbaciane!
Stwórz własną sałatkę ziołową
Drukuj
Użyj tego przepisu jako przewodnika podczas przygotowywania pysznej sałatki ziołowej z ziół, kwiatów, warzyw i owoców, które masz pod ręką.
Składniki 2 szklanki sałaty
1 szklanka ulubionych warzyw – pyszności to ogórki, marchew, papryka, brokuły, seler naciowy i strąki grochu
½ szklanki ulubionych świeżych owoców, smaczne do wyboru są jabłka, gruszki, brzoskwinie, śliwki, truskawki i pomarańcze
1 szklanka świeżych liści ziół, takich jak melisa, mięta, szałwia, hyzop anyżowy, fiołek i ptasie ziele
¼ szklanki jadalnych kwiatów, takich jak fiołki i bratki, nasturcje, ogórecznik i szczypiorek.
Olejek ziołowy
Ocet
Sól i pieprz Wskazówki
- Ostrożnie umyj sałatę, warzywa, owoce, zioła i kwiaty.
- Poszatkuj sałatę i włóż do miski.
- Dodaj liście ziół do miski i wymieszaj z sałatą, aby wszystko razem wymieszać.
- Pokrój owoce i warzywa na małe kawałki i umieść w misce z sałatą i ziołami. Możesz wszystko wymieszać lub po prostu zostawić warzywa i owoce na mieszance sałaty/zioła.
- Posyp sałatkę swoimi pięknymi kwiatami.
- Podawaj sałatkę z ziołowym olejem, octem, solą i pieprzem. Możesz albo dodać je wszystkie do swojej sałatki, wymieszać do smaku, albo pozwolić ludziom dodać własne!
Użyj Suszonych
Suszone zioła wspaniale nadają się do gotowania w miesiącach zimowych, a nawet latem dla wygody. Ponadto suszone zioła mają często silniejszy smak niż świeże zioła, więc nie musisz ich używać tak dużo, aby nadać potrawom aromat.
Zabawne sposoby wykorzystania suszonych ziół
Suszone zioła są wspaniałym dodatkiem do każdego jedzenia, które ma być gotowane przez jakiś czas, dając ziołom czas na zmiękczenie i uwolnienie ich dobroczynnych właściwości w jedzeniu.
Napary:
Suszone zioła są wspaniałe do robienia naparów. Przyjemnie jest sporządzać mieszanki suszonych ziół do naparów i przechowywać je, dopóki nie będą gotowe do użycia. Odwiedź naszą lekcję farmacji, aby uzyskać instrukcje dotyczące warzenia własnych naparów ziołowych.
Zupy, gulasze i sosy:
Lubisz popijać dużą miskę smacznej zupy w zimny dzień? Czuje się tak dobrze i rozgrzewa od środka! Dodaj zioła do zup, gulaszu i sosów, aby uzyskać dużo smaku. Kulinarne zioła, takie jak curry, kminek, rozmaryn, tymianek i oregano, stanowią doskonały dodatek do dodania smaku tym potrawom. Odżywcze zioła, takie jak pokrzywa, nagietek, lucerna i mniszek lekarski, również są świetnymi dodatkami, ponieważ dobrze smakują i dostarczają pożywieniu dużo witamin i minerałów, które pomagają być zdrowym i silnym!
Pieczenie:
Pieczenie czegoś ciepłego i rozkosznego do podzielenia się to wyjątkowa uczta! Do pieczenia używa się wielu suszonych ziół, zwłaszcza tych ciepłych i słodko pikantnych. Smaczne wybory to cynamon, imbir, goździki, ziele angielskie, gałka muszkatołowa i kardamon. Możesz także spróbować użyć roślin z rodziny miętowych, takich jak rozmaryn, szałwia, oregano, tymianek, a nawet lawenda i mięta, aby przygotować smaczne smakołyki. Dodaj zioła do ciastek, babeczek, pieczywa i ciast, mniam!
Dżem z dzikiej róży
Druk
To takie proste i bardzo smaczne! Nie musisz nawet włączać kuchenki, aby zrobić ten pyszny dżem.Składniki
½ szklanki suszonych owoców dzikiej róży
Sok jabłkowy, tyle, aby pokryć owoce róży
Miód do smaku Wskazówki
- Umieść owoce róży w misce.
- Wlej sok na owoce róży i upewnij się, że sok jabłkowy zakrywa biodra.
- Pozostaw do namoczenia na kilka godzin lub na całą noc.
- Dżem dobrze zamieszaj, a następnie spróbuj. Jeśli jest dla ciebie za kwaśne, dodaj trochę miodu.
- Ciesz się pysznym dżemem posmarowanym tostami, herbatnikami lub użyj go do przygotowania PB & J.
Ginger Snaps babci
Druk
Przepis na te pyszne imbirowe ciasteczka jest przekazywany w naszej rodzinie od lat. Są miękkie i lepkie zaraz po wyjęciu z piekarnika. Gdy ciasteczka ostygną, zaczynają się chrupać! Chwyć dorosłego pomocnika i zacznij robić te pyszne ciasteczka!
Składniki
3/4 szklanki masła (zmiękczonego)
1 szklanka cukru
1/4 szklanki melasy
1 jajko
2 1/4 szklanki mąki
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki goździków
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka cynamonu
Kierunki
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni
- Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki. Możesz to zrobić w robocie kuchennym, ale ostatnią 1 szklankę mąki trzeba będzie rozrobić ręcznie.
- Następnie możesz zacząć formować ciasteczka. Zacznij od nałożenia dodatkowej porcji cukru na talerz.
- Następnie uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego i obtocz je w dodatkowym cukrze. Umieść na blasze i upewnij się, że między każdą kulką jest odstęp, ponieważ ciasteczka urosną. Nie trzeba smarować blachy.
- Piecz przez około 7 do 9 minut.
- Ciesz się ciepłem lub przechowuj w zamkniętym pojemniku!
- To wspaniała uczta po obfitym posiłku, ponieważ imbir i cynamon pomogą Twojemu żołądkowi strawić pokarm, który właśnie zjadłeś.
Mrożone rozkosze
Co może być lepszego w gorący, lepki dzień niż schłodzenie się pyszną, lodową przekąską? Możesz użyć ziół, aby przygotować wyjątkowe smakołyki na te długie letnie dni.
Koktajle:
Uczyń swoje koktajle pysznymi ziołami! Spróbuj dodać do koktajli małą garść świeżych liści ziół, takich jak mięta i melisa. Lub spróbuj koktajlu ze świeżych płatków róż zmieszanych z malinami i truskawkami, aby uzyskać pyszną ucztę. Możesz również użyć swojego ulubionego naparu ziołowego zamiast soku lub mleka, aby Twój koktajl był wyjątkowy.
Lody:
Lody ziołowe? Tak proszę! Spróbuj dodać odrobinę lawendy, płatków róży, melisy lub mięty do swojego ulubionego przepisu na lody waniliowe lub czekoladowe. Możesz posypać zioła bezpośrednio do lodów przed zamrożeniem lub moczyć zioła w mleku przez około 20 minut, a następnie odcedzić je przed zamrożeniem mieszanki lodowej.
Lady na patyku:
Ziołowe lody na patyku są pyszne, zdrowe i proste do zrobienia! Po prostu zmieszaj swój ulubiony napar ziołowy z sokiem i owocami. Następnie wlej wszystko do foremek na lody do zamrożenia. Ulubione zioła na lody na patyku to rumianek, melisa, mięta, hibiskus i czarny bez.
Popsicles Rumianek Mango Truskawka
Druk
Ochłodź się tymi pysznymi drażetkami w upalny dzień!
Składniki
1 filiżanka herbaty rumiankowej
1 szklanka soku z mango
½ szklanki truskawek
Miód do smaku
Kierunki
- Zmiksuj herbatę, sok i truskawki w blenderze.
- Spróbuj i dodaj trochę miodu, jeśli chcesz.
- Wlej mieszaninę do foremek na lody i pozwól zamrozić, aż stwardnieje.
Napij się!
Z ziół przyrządza się najlepsze napoje! Mam nadzieję, że zapoznałeś się już z niektórymi ziołami i próbowałeś ich w postaci naparów. (Odwiedź lekcję farmacji, aby dowiedzieć się więcej o naparach.) Czy masz już swoich ulubieńców? Możesz użyć ziół do przygotowania innych pysznych napojów. Niektóre ulubione napoje, do których można dodać zioła, to ziołowa gorąca czekolada, gorący jabłkowy cydr i lemoniada.
Gorąca Czekolada:
Uczyń swoją gorącą czekoladę niesamowitą, dodając do niej zioła. Możesz po prostu posypać odrobiną cynamonu na wierzchu lub dodać mielone suszone zioła podczas przygotowywania ulubionego przepisu. Mielony imbir, cynamon i kardamon są szczególnie smaczne i pomogą rozgrzać się w zimny dzień. Jeśli przygotowujesz gorącą czekoladę z mlekiem, możesz dodać zioła do mleka, gdy się nagrzewa, a następnie odcedzić zioła przed zmieszaniem z kakao. Spróbuj ziół, takich jak lawenda, rozmaryn, mięta i róża.
Gorący Cydr Jabłkowy:
Ostry cydr nie byłby gorącym cydrem jabłkowym bez smacznych, rozgrzewających ziół. Możesz zrobić własne, dodając do soku jabłkowego zioła, takie jak cynamon, imbir, goździki, ziele angielskie i skórkę pomarańczową. Wszystkie te przyprawy pomogą rozgrzać organizm, poprawią trawienie, a nawet delikatnie pobudzą układ odpornościowy, aby uchronić Cię przed zachorowaniem. Idealne na chłodne jesienne i zimowe dni!
Lemoniada:
Lemoniada jest jeszcze lepsza z ziołami. Lawenda, imbir i płatki róży to niektóre z ukochanych smaków lemoniady ziołowej. Tak łatwo jest zrobić własną, smaczną lemoniadę ziołową, używając naparu ziołowego zamiast wody w swoim ulubionym przepisie na lemoniadę, mniam!
* Wydrukuj ten schemat dla swojej lodówki!
Bardzo się cieszę, że dołączyłeś do nas w naszej ziołowej przygodzie! Mam nadzieję, że wiele się nauczyłeś, gdy razem kroczyliśmy tą drogą. Życzę każdemu z was, abyście dalej uczyli się o ziołach i odkrywali wielki, piękny świat, który wszyscy dzielimy! Zaglądaj często do Kid’s Cupboard tutaj w Herbal Academy of New England. W przyszłości będziemy dodawać dla Ciebie wszelkiego rodzaju nowe, zabawne zajęcia związane z ziołami!
Uwaga dla rodziców
Drukuj
Drodzy Rodzice,
Dziękuję bardzo za dołączenie do nas podczas tej ziołowej serii! Mam nadzieję, że Twojemu dziecku i całej Twojej rodzinie podobała się podróż z nami. To była przyjemność!
Nasza wycieczka do kuchni na tę ostatnią lekcję, miejmy nadzieję, pomoże Twojemu dziecku naprawdę zająć się roślinami. Większość dzieci uwielbia gotować i eksperymentować w kuchni. Daje dzieciom wspaniałe poczucie własności, gdy mają szansę uczestniczyć w gotowaniu własnego jedzenia. Wiele dzieci będzie znacznie bardziej skłonnych do spróbowania czegoś, co pomogło im ugotować. Chociaż, jak doświadczyłem z własnym dzieckiem, nie zawsze tak jest! Spraw, by gotowanie było zabawą, dając dziecku szansę naprawdę pomóc, kiedy tylko możesz. Daj im bezpieczne dla dzieci nożyczki do krojenia ziół. Pracuj nad umiejętnością liczenia, prosząc małe dzieci, aby policzyły, czego potrzebują do zebrania, na przykład 15 listków mięty, 10 płatków róży i 8 kwiatów ogórecznika.
Proszę pamiętaj! Chroń te dzieciaki. Upewnij się, że zbierają odpowiednie rośliny do gotowania, aby uniknąć przypadkowego zatrucia przez niezamierzone zebranie trujących roślin. Nadzoruj także dzieci w kuchni. Ty najlepiej wiesz, co Twoje dziecko jest w stanie zrobić bezpiecznie.
Chcesz dowiedzieć się więcej o gotowaniu z ziołami? Odwiedź naszą sekcję Eat Well, aby znaleźć mnóstwo pysznych ziołowych inspiracji! A jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o ziołolecznictwie, sprawdź nasze wspaniałe kursy wprowadzające i średniozaawansowane online!
