Nie trzeba dodawać, że większość ludzi woli słodki lub słony smak niż obecnie gorzka, ale czy wiesz, że gorzkie pokarmy są podstawowymi składnikami tradycyjnej diety ze względu na ich wpływ na trawienie? To prawda! Gorzkie rośliny zostały włączone na początku prawie wszystkich posiłków jako sposób na ułatwienie zdrowego trawienia. (Czytaj dalej, aby znaleźć przepis na gorzkie napoje, który możesz zrobić w domu!)
Dlaczego spożywano tego rodzaju żywność? Cóż, myślę, że Hipokrates dobrze to podsumował, kiedy powiedział: „Wszystkie choroby zaczynają się w jelitach”. Jeśli spojrzysz na większość problemów zdrowotnych, z którymi borykamy się w dzisiejszych czasach, w większości przypadków możesz prześledzić ich korzenie w jakimś niedoborze składników odżywczych lub problemach związanych z jelitami. Na zjedzenie gorzkich pokarmów organizm reaguje w sposób pobudzający trawienie, nieznacznie wzmaga apetyt i tonizuje cały układ pokarmowy. Ten odruch trawienny pomaga przyjmować więcej składników odżywczych, odpowiednio je rozkładać i poprawiać wchłanianie, które odżywia organizm i pomaga zachować zdrowie. Aby uzyskać więcej informacji na temat goryczek, ich historii i korzyści zdrowotnych, zobacz Gorzkie integracje, część 1 i Gorzkie integracje, część 2.
Kiedy stosować gorzkie
Gorzkie mogą być używane do wielu rzeczy, głównie związanych ze zdrowiem jelit, ale mogą być również używane do równoważenia hormonów, neuroprzekaźników w mózgu i emocji dzięki ich działaniu na jelitowy układ nerwowy.
Dzisiaj chcę trzymać się sposobów, w jakie gorzkie mogą poprawić twoje trawienie. Poniżej znajdziesz niektóre z najczęstszych powodów, dla których ludzie decydują się na stosowanie goryczki w swojej diecie, jeśli chodzi o trawienie.
• zastój w trawieniu – jedzenie wydaje się utykać
• zaparcia
• ogólne spowolnienie
• złe wchłanianie – niedobory składników odżywczych
• brak apetytu
Zwykłe gorzkie zioła
Istnieje wiele ziół, które mają gorzki smak i działanie. Niektóre z tych roślin różnią się nawet goryczką i są klasyfikowane jako mocna goryczka i łagodna goryczka. Zioła te mogą być używane jako takie, jedząc ich warzywa lub żując ich korzenie, a także można z nich wytwarzać preparaty ziołowe, takie jak nalewki, herbaty i elektuaria.
Poniższe zioła są jednymi z częściej używanych gorzkich ziół.
• Korzeń winogron z Oregonu
• złota foka
• krwawnik pospolity
• oman
• mniszek lekarski
• bylica zwyczajna
• goryczka (mocna)
• szanta zwyczajna (silna)
• rumianek (łagodny)
• żółty dok
Gorzkie związki roślinne
Większość roślin o gorzkim smaku zawiera te związki. Są uważane za wtórne metabolity roślinne, co oznacza, że nie służą nam ani roślinie do celów odżywczych, ale zamiast tego chronią roślinę przed drobnoustrojami, uszkodzeniami oksydacyjnymi i przed zjedzeniem przez robale. Uważa się również, że jedząc te gorzkie rośliny, powyższe środki ochronne są również przenoszone na nas.
• irydoidy
• seskwiterpeny
• laktony
• glikozydy
• alkaloidy
Dotknięte narządy
Teraz, jak powiedziałem wcześniej, gorzkie zioła służą nie tylko poprawie trawienia. Można je wykorzystać również do innych rzeczy. Poniżej znajdują się narządy, na które działają gorzkie zioła.
• serce
• jelito cienkie
• wątroba
• pęcherzyk żółciowy
• trzustka
Gorzka Energetyka
Mam nadzieję, że już wiesz, jak wspaniałe są gorzkie i jak bardzo są potrzebne w większości naszych diet, ale nie uciekaj jeszcze po trochę. Gorzkie mogą nie być odpowiedzią dla niektórych osób, w zależności od ich konstytucji i energii tych gorzkich ziół. Rzućmy okiem na energetykę gorzkich poniżej.
• stymulujące
• suszenie
• chłodzenie z pewnym ociepleniem
• energia płynąca w dół
• uziemienie
Niektórzy zielarze zalecają, aby ludzie zziębnięci, suchi lub w stanie pobudzenia nie używali goryczy. Gorzkie są zwykle używane do tych, które są gorące (są bardzo powszechne w mieszankach przeciwgorączkowych), wilgotne lub w stanie zastoju (jak w przypadku problemów trawiennych).
Obecnie na rynku dostępnych jest wiele gotowych preparatów gorzkich, które są świetne i bardzo skuteczne, ale jeśli szukasz takiego, który jest specjalnie dopasowany do twojego typu konstytucjonalnego, możesz zaryzykować stworzenie własnego z letnimi gorzkimi przepis poniżej.
Letni Gorzki Przepis
Ten gorzki przepis został stworzony, aby pomóc w pobudzeniu trawienia w okresie letnim. Lato to zazwyczaj gorąca pora roku, w zależności od tego, gdzie mieszkasz, a większość ludzi je lżejsze, chłodniejsze potrawy w tym czasie. Ten gorzki przepis jest zrównoważony na lato.
Letni Gorzki Przepis
Drukuj
Składniki
2 części korzenia mniszka lekarskiego (chłodzenie, suszenie)
1 część korzenia goryczki (chłodzenie, suszenie)
1 część korzenia lukrecji (rozgrzewająca, nawilżająca) – dla dzieci zwiększ do 2 części
Kierunki
• Umieść zioła w małym szklanym słoju, wypełniając go do 1/3.
• Całkowicie przykryj zioła wybranym alkoholem, napełniając słoik 1 cal od góry.
• Przykryć pergaminem i pokrywką, oznaczyć słoik z użytymi ziołami i alkoholem, datą początkową i końcową.
• Pozostawić do maceracji na 4 tygodnie w chłodnym, ciemnym miejscu.
• Zdekantuj zioła i kompost.
• Umieść nalewkę w małej szklanej butelce ze spryskiwaczem i użyj 2-3 puszek w ustach przed posiłkami.
Czy używasz ziołowych nalewek? Jeśli tak, jakie korzyści z nich zauważyłeś?
Meagan Visser jest dyplomowaną pielęgniarką, która uczy się w domu, pozostając w domu mamą 4 małych chłopców. Mieszka w południowych Appalachach we wschodnim Tennessee i jest obecnie rodzinną zielarką, która jest pasjonatką używania ziół dla zdrowia i uzdrawiania. Na swoim blogu GrowingUpHerbal.com oraz w swoich e-mailach Letters To Natural Mamas uczy naturalnie myślące mamy, jak w naturalny sposób dbać o zdrowie swoich dzieci.
PRZYPISY
Hoffmann, David. (2003). Zielarstwo medyczne: nauka i praktyka medycyny ziołowej. Rochester, VT: Healing Arts Press
McDonald, Jim. (2010). „Błogosławieni Gorzkie”. Herbcraft.org. Jima McDonalda. Dostęp od 6 lipca 2010
Charles-Davies, Danielle. (2011). „Bitters: odrodzenie zapomnianego smaku”. Westonaprice.org. Fundacja Westona A. Price’a. Dostęp w lipcu 2014 z http://www.westonaprice.org/health-topics/abcs-of-nutrition/bitters-the-revival-of-a-forgotten-flavor
Yarnell, Eric. (2003) Fitochemia i farmacja dla praktyków medycyny botanicznej. Wenatchee, WA: Healing Mountain Publishing, Inc.
Zielony, James. (2007). The Male Herbal: The Definitive Care Book dla mężczyzn i chłopców. Berkeley, Kalifornia: Przejście ~ 153 ~
