Chociaż sztuka i nauka sporządzania preparatów roślinnych może wydawać się coraz bardziej skomplikowana, im dłużej zielarz utrzymuje praktyką, dostępność wytwarzania ekstraktów roślinnych o pełnym spektrum często pozostaje w zasięgu ręki twórców domowych preparatów typu „zrób to sam”. Dzisiaj podzielę się z Wami jak zrobić nalewkę z podwójnej ekstrakcji grzybów.
Ten proces, znany jako „podwójna ekstrakcja” lub „podwójna ekstrakcja”, jest metodą powszechnie stosowaną w przypadku ziół modulujących odporność, w tym wielu dobrze znanych grzybów, takich jak reishi (Ganoderma spp.), maitake (Grifola frondosa ), shiitake (Lentinula edodes), ogon indyka (Trametes versicolor) i kordyceps (Cordyceps militaris i Ophiocordyceps sinensis).
Stosowanie grzybów ma długą historię w medycynie tradycyjnej, historię, którą obecne badania dopiero zaczynają nadrabiać. Współczesne dane biochemiczne wskazują na szereg aktywnych składników i związków, które wspomagają organizm ludzki w utrzymaniu zdrowia iw procesie leczenia dolegliwości.
Polisacharydy grzybów, aktywnie badane od lat 50. związki takie jak terpenoidy mogą mieć korzystny wpływ nie tylko na układ odpornościowy, ale także na układ sercowo-naczyniowy, wątrobę, układ hormonalny i inne układy organizmu.
Działania te wykazały, że te wspierające dobre samopoczucie grzyby występują w przypadkach niedoczynności układu odpornościowego (np. częste przeziębienia lub inne choroby układu oddechowego), nadaktywnej funkcji odpornościowej (tak jak w przypadku chorób autoimmunologicznych) i kancerogenezy (np. wzrost guzów i raków z przerzutami) (Masé, 2012).
Ponieważ grzyby zawierają tak różnorodne składniki, zarówno łatwo rozpuszczalne w wodzie polisacharydy, jak i bardziej rozpuszczalne w alkoholu terpenoidy, proces podwójnej ekstrakcji jest niezbędny do przygotowania preparatu o pełnym spektrum działania.
Podczas badań nad tym artykułem stało się jasne, że wielu wysoko cenionych twórców preparatów i zielarzy klinicznych różni się w szczegółach wykonywania podwójnej ekstrakcji grzybów. Z tego powodu przedstawię zarys podstawowych kroków wymaganych podczas procesu podwójnej ekstrakcji, dołączając bardziej szczegółowe informacje na temat opcji i odmian zalecanych przez wielu doświadczonych praktyków.
5 kroków do nalewki z podwójnej ekstrakcji grzybów
1. Umyć, posiekać i wysuszyć
Po zebraniu owocników grzybów umyj je i posiekaj na małe kawałki, a następnie wysusz na sicie lub w suszarce.
Większość ludzi zgadza się, że przygotowywanie przetworów z suszonych grzybów jest najlepsze do określenia końcowej zawartości wody w ekstrakcie, która według niektórych osób powinna wynosić co najmniej 25% alkoholu dla celów konserwacji. Buhner (2012) sugeruje użycie 16 uncji sproszkowanego grzyba reishi, 64 uncji wody na wywar i 16 uncji 95% alkoholu na ekstrakt 1:5 z grzyba:menstruum, co daje 20% alkoholu.
2. Pojedynczy Marc czy Double Marc?
Zadecyduj, czy wyciąg alkoholowy i wodny zrobisz z dwóch oddzielnych partii suszonych grzybów, czy też użyjesz wytłoków (resztek materiału roślinnego) wytłoczonych z nalewek do wywaru podczas procesu ekstrakcji wody. Zielarze stosują obie metody.
Jednak niektóre badania sugerują, że wysokoprocentowy alkohol zmienia lub niszczy rozpuszczalne w wodzie polisacharydy (Hobbs, 1986). Używanie dwóch oddzielnych partii suszonych grzybów jest sposobem na uniknięcie tego problemu.
3. Ekstrakcja etanolem ~ 753 ~
Wielu zielarzy najpierw robi nalewkę, napełniając słoik suszonymi i posiekanymi grzybami, zalewając materiał wysokoprocentowym (70-95%) czystym spirytusem zbożowym i pozostawiając go na 2-6 tygodni z dala od światła słonecznego. Hobbs (1986) zaleca umieszczanie posiekanych, suszonych grzybów w blenderze z menstruacją (alkoholem) w celu uzyskania jak największej powierzchni do ekstrakcji, zauważając, że wytłoki z czasem osiądą w słoiku i pozostawią 1 cal klarownego płynu na góry, która powinna wystarczająco zanurzyć materiał roślinny, aby zapobiec fermentacji. Niektórzy zielarze dodają nawet niewielką ilość gliceryny do nalewki podczas procesu ekstrakcji etanolem w celu utrzymania emulgacji (Masé, 2012).
Kiedy stosuje się suszone grzyby, ważne jest, aby codziennie wstrząsać słojem z nalewką, aby utrzymać równomierne rozprowadzenie menstruacji i kontakt z grzybami dla maksymalnej ekstrakcji składników.
Gdy nalewka jest gotowa, należy ją wycisnąć, zabutelkować i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, gdzie będzie stabilna i nie ulegnie degradacji.
Stephen Buhner (2012) oferuje trzecią odmianę, metodę kombinowaną, która zaleca dodanie wysokoprocentowego alkoholu do schłodzonego wywaru, który wciąż zawiera wytłoki z grzybów i pozostawienie ich do maceracji przez 2 tygodnie.
4. Odwar
Słowo wywar odnosi się do powolnego gotowania materiału roślinnego – zwykle zdrewniałych korzeni, łodyg, kory i nasion – przez długi okres czasu.
Buhner (2012) zaleca półgodzinny wywar, podczas gdy inni zielarze sugerują wszystko, od 45 minut (Green, 2000), kilka dni powolnego gotowania w garnku, do dowolnego czasu potrzebnego na powolne gotowanie, aby zmniejszyć menstruację (płyn) o połowę. Niektórzy zielarze sugerują dodanie wody w celu podtrzymania procesu wywaru przez 1-2 godziny (Masé, 2012).
Hobbs (1996) wskazuje, że dokonuje podwójnej ekstrakcji poprzez odwarzanie wytłoków wytłoczonych z nalewki w stosunku 1:5 wytłoki/woda źródlana, gotowanie na wolnym ogniu przez 1 godzinę, prasowanie i kompostowanie odwarkowanych wytłoków, a następnie gotowanie na wolnym ogniu ekstraktu wodnego dalej, aż odparuje do 1/5 pierwotnej objętości.
Jednakże, jak wspomniano powyżej, inni zielarze decydują się na użycie oddzielnych partii suszonych grzybów do przygotowania nalewki i wywaru.
5. Odcedź, naciśnij, zdekantuj, przechowuj
Pamiętaj, aby bardzo dobrze odcedzić i wycisnąć płyn z wytłoków, gdy wywar ostygnie i nalewka będzie gotowa.
Aby upewnić się, że polisacharydy w wywaru nie zostaną zmienione przez alkohol w nalewce, będziesz powoli dodawać nalewkę do wywaru, jednocześnie mieszając, aby zminimalizować kontakt z nierozcieńczonym alkoholem. Ekstrakcja wodno-etanolowa powinna zawierać 25% alkoholu (Hobbs, 1986), więc objętość ekstraktu wodnego powinna być dostosowana do procentowej zawartości alkoholu w spirytusie użytym do nalewki. Czasami polisacharydy wytrącają się z roztworu na półce, więc dobrze jest wstrząsnąć butelką przed dozowaniem.
Przepis na nalewkę z podwójnej ekstrakcji grzybów
Nalewka z podwójnej ekstrakcji grzybów
Składniki
(Na podstawie Guido Masé (2012)).
Suszone, posiekane grzyby
150-procentowy alkohol
Gliceryna roślinna o jakości spożywczej
Woda
Kierunki
-
Podziel posiekane grzyby na dwie równe części.
Umieść połowę grzybów w czystym szklanym słoju; dodać 150-procentowy alkohol, aż grzyby będą pokryte w ¾. Uzupełnij gliceryną roślinną, aż grzyby zostaną przykryte.
Umieść kwadratowy kawałek naturalnego woskowanego papieru na wierzchu słoika, a następnie zamknij słoik pokrywką (zabezpiecza to nalewkę przed wszelkimi chemicznymi powłokami, które mogą znajdować się na pokrywce). Wstrząśnij bardzo dobrze, aby upewnić się, że gliceryna i alkohol połączyły się.
Pozostawić do maceracji na 4-6 tygodni; od czasu do czasu delikatnie potrząsaj słojem – idealne jest wstrząsanie codziennie, ale rób to przynajmniej co kilka dni.
Odcedź materiał z grzybów; kompostować lub wyrzucać. Zachowaj przecedzoną nalewkę.
Odmierz dwa razy więcej wody niż objętość przecedzonej nalewki. Na przykład, jeśli masz 4 uncje przecedzonej nalewki, użyjesz teraz 8 uncji wody do przygotowania wywaru.
Aby przygotować wywar, połącz pozostałe suszone grzyby lub proszek grzybowy z wodą; podgrzewać w garnku pod przykryciem na dużym ogniu przez 6-12 godzin lub na małym ogniu przez 8-24 godziny. Jeśli używasz kuchenki, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 4 godziny. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby upewnić się, że grzyby pozostają przykryte i nie ma możliwości, aby się przypaliły.
Odcedź i kompostuj lub wyrzuć grzyby z wywaru.
Chcesz mieć w przybliżeniu równe ilości nalewki i wywaru; jeśli objętość wywaru jest większa niż objętość nalewki, gotować odwar bez przykrycia, aż woda zredukuje się do pożądanej objętości.
Poczekaj, aż wywar całkowicie ostygnie, a następnie powoli wlewaj nalewkę do wywaru, cały czas mieszając. (Ważne jest, aby zrobić to w tej kolejności, zamiast wlewać wywar do nalewki, ponieważ chcesz zminimalizować kontakt polisacharydów z nierozcieńczonym alkoholem.)
Przechowywać w oznakowanym, zdezynfekowanym szklanym słoju z dobrze dopasowaną pokrywką w chłodnym, ciemnym miejscu.
Możesz dowiedzieć się więcej o grzybach wspierających dobre samopoczucie w The Mushroom Course i The Herbarium!
PRZYPISY
Buhner, S.H. (2012). Ziołowe antybiotyki. North Adams, MA: Wydawnictwo piętrowe.
Green, J. (2000). Podręcznik wytwórcy leków ziołowych. Berkeley, Kalifornia: The Crossing Press.
Hobbs, C. (1986). Grzyby lecznicze. Williams, OR: Botanical Press.
Masé, G. (2012). Grzyby lecznicze: Krótka historia i przegląd głównych gatunków. Pobrane z http://www.vtherbcenter.org/wp-content/uploads/2012/04/Medicinal-Mushrooms.pdf
