Jak zrobić i używać legendarnej mieszanki octu czterech złodziei

Napisane przez Meghan Pivarnik i zespół Akademii Ziołowej

Słyszałeś o occie czterech złodziei? Jeśli nie, przyjdź i poznaj folklor otaczający ten ponadczasowy preparat, dowiedz się, w jaki sposób zawarte w nim składniki mogą wspomagać dobre samopoczucie w okresie jesienno-zimowym i jak je przyrządzić, korzystając z prostego przepisu o wszechstronnym działaniu i zastosowaniu.

Historia i folklor Czterech Złodziei Mieszanka Octu

W średniowieczu mówiono, że czterech złodziei okradało domy osób cierpiących na choroby i tych, którzy zmarli na XVII-wieczną zarazę, Czarną Śmierć. Mówi się, że w bezksiężycowe noce w Marsylii we Francji złodzieje namaszczali swoje ciała octem, który był nasycony „ochronnymi” ziołami, o których wiadomo, że mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Uważano, że ten ocet ziołowy daje złodziejom przewagę przed zarażeniem się chorobą. Uważano, że pchły są szczególnie podstępnymi nosicielami zarazy. Oprócz potencjału przeciwbakteryjnego, aromatyczna peleryna złodziei mogła również działać jako naturalny środek odstraszający pchły!

Na początku zachowanie czterech złodziei nie miało większego znaczenia, ponieważ ludzie zakładali, że plaga w końcu ich dopadnie. Jednak opór złodziei był silny, a ich kradzież trwała nadal. Kiedy w końcu zostali zatrzymani, sędziowie zaproponowali mniej bolesną formę egzekucji, jeśli zechcieliby podzielić się tajemnicą swojego immunitetu.

Alternatywą dla tej opowieści jest to, że czterech złodziei zostało złapanych za rabunek, a następnie skazanych na grzebanie zmarłych po wybuchu zarazy. Aby spróbować powstrzymać chorobę, stworzyli ten silny ziołowy ocet, którym wcierali za uszami, skronie i dłonie.

Niezależnie od tego, który mit jest prawdziwy, ujawniony przez nich przepis jest od tamtej pory dobrze znanym elementem folkloru, a dzisiaj podzielimy się nim z wami! Przyjrzyjmy się najpierw niektórym składnikom tej mieszanki i ich wpływowi na dobre samopoczucie.

Zalety octu jabłkowego

Ocet jabłkowy jest podstawą mieszanki octu Four Thieves. Dla osób tworzących własne receptury w domu ocet był i nadal jest łatwo dostępnym medium. Okazuje się również, że sam ocet mógł być korzystnym składnikiem mieszanki Four Thieves.

Według anegdotycznych, a nawet niektórych współczesnych raportów naukowych, ocet jabłkowy był używany do redukcji drobnoustrojów na zewnętrznych powierzchniach. Istnieje również niezliczona ilość historycznych uwag na temat jego zalet!

Oto dwa takie godne uwagi relacje historyczne:  

    Hipokrates, często nazywany ojcem medycyny zachodniej, był znany ze stosowania octu jabłkowego do leczenia ran i infekcji, zarówno miejscowo, jak i wewnętrznie.

    Sung Tse, X-wieczny twórca medycyny sądowej, zalecał mycie rąk siarką i octem, aby uniknąć infekcji podczas sekcji zwłok.

Teraz, zanim zbytnio się podekscytujemy, zatrzymajmy się i umieśćmy tę interesującą informację w kontekście.

Ocet nie jest już uważany za środek dezynfekujący do celów medycznych ani nie jest zalecany do stosowania na rany, ponieważ nowoczesne produkty przeznaczone do tych celów są znacznie bardziej skuteczne (Gaas i Johnston, 2006). Jednak w przypadku niektórych zastosowań ocet jest całkiem rozsądny.

Ocet domowy jest zwykle bezpieczny dla skóry i wykazuje pewną aktywność przeciwko pospolitym patogenom, a nawet uważa się, że ocet może zwiększyć wydajność niektórych fagocytów, które są komórkami odpornościowymi pochłaniającymi zarazki i obce zanieczyszczenia.

W badaniu z 2018 r. przetestowano różne stężenia octu pod kątem działania przeciwdrobnoustrojowego i wzmacniającego odporność przeciwko Escherichia coli (E. coli), Staphylococcus aureus (który może powodować zakażenie gronkowcem) i Candida albicans (oportunistyczne patogenne drożdże, często nazywana po prostu Candida). Nie tylko wzrost tych zarazków został zahamowany w obecności octu, ale fagocyty w kontakcie z octem miały większą zdolność do wykonywania swojej pracy (Serafin i in., 2018)! W badaniu tym stwierdzono, że efekt nadal nie był wystarczająco silny, aby uznać ocet za środek przeciwinfekcyjny w warunkach medycznych, ale stwierdzono, że ma on pewien pozytywny wpływ.

Badanie z 2015 roku, w którym porównano ocet z kilkoma środkami chemicznymi i handlowymi, wykazało, że ocet jest przydatny jako środek dezynfekujący w gospodarstwie domowym (Basman, 2015). W rzeczywistości stwierdzono, że 50% roztwór białego octu jest najskuteczniejszą metodą dezynfekcji szczoteczek do zębów (Basman, 2015)!

Istnieje również wiele innych badań wspierających stosowanie octu do dezynfekcji produktów z pospolitych bakterii:  

    5% ocet octowy znacznie zmniejszył ilość E. coli z powierzchni sałaty (Chang & Fang, 2007).

    Mieszanka 1:1 4% octu octowego i soku z cytryny redukuje Salmonellę na marchwi (Sengun & Karapinar, 2004).

A to tylko kilka przykładów!

Istnieje również pewne uzasadnienie dla tego, jak ocet może działać jako łagodny środek przeciwdrobnoustrojowy: „Kwasy organiczne w occie, a głównie kwas octowy, przechodzą do błon komórkowych mikroorganizmów, prowadząc do śmierci komórek bakteryjnych” (Budak i in., 2014). Możesz zobaczyć, że chociaż nie nazywamy tego cudownym lekarstwem, ocet z pewnością ma swoje zalety!

Gdy połączymy zioła z octem, uzyskamy podwójną korzyść!

Ziołowe właściwości octu czterech złodziei

Słynny zielarz i aromaterapeuta z początku XX wieku, Jean Valnet, użył formuły być może blisko spokrewnionej z oryginalną mieszanką octu Four Thieves. Chociaż jest prawdopodobne, że niektóre zioła zmieniały się i były dostosowywane w recepturze przez lata, współcześni zielarze zazwyczaj używają kombinacji liści szałwii (Salvia officinalis), liści rozmarynu (Rosmarinus officinalis), pączków lawendy (Lavandula officinalis), tymianku ( Thymus vulgaris), cebulki czosnku (Allium sativum), jagody jałowca (Juniperus communis) i nasiona pieprzu czarnego (Piper nigrum) podczas przygotowywania octu Four Thieves.

Te zioła mają kilka cech wspólnych. Po pierwsze, zauważysz, że wszystkie są po stronie rozgrzewającej, mówiąc energetycznie, co oznacza, że ​​systemowo ogrzewają ciało. Możesz również zauważyć, że wszystkie mają właściwości aromatyczne, dyfuzyjne i napotne.

Zioła aromatyczne, takie jak szałwia, lawenda i tymianek, zawierają duże ilości olejków eterycznych. Zioła te mają zwykle silniejszy zapach, który często pokrywa się z antyseptycznymi i przeciwdrobnoustrojowymi olejkami lotnymi zwanymi monoterpenami (Ganora, 2009).

Zioła dyfuzyjne, takie jak czosnek, szałwia i rozmaryn, mogą przenosić ciepło z rdzenia ciała i przenosić je na powierzchnię naszej skóry. To działanie może być również kierowane przez zioła w formule, aby rozprowadzić je w organizmie w celu uzyskania pożądanego efektu (Ganora, 2009).

Zioła napotne, takie jak rozmaryn, szałwia i tymianek, zwiększają pocenie się (Skenderi, 2003), co jest funkcją procesu detoksykacji organizmu. Podczas choroby promowanie pocenia się lub pocenia może pomóc regulować temperaturę ciała i uwalniać toksyny (patogeny) (Holmes, 1989).

Poniżej przyjrzymy się każdemu z ziół powszechnie stosowanych w mieszance octu Four Thieves.

Liść szałwii (Salvia officinalis)

Należąca do rodziny miętowatych (Lamiaceae), szałwia jest energetycznie rozgrzewającym i wysuszającym ziołem o właściwościach aromatycznych, dyfuzyjnych i napotnych. Chociaż niektórzy mogą to nazwać chłodzeniem, z pewnością jest to poruszające, szczególnie w odniesieniu do krążenia (Easley i Horne, 2016) i oferuje jedne z najlepszych z obu właściwości energetycznych. Szałwia oferuje różne działania w zależności od preparatu, w którym jest stosowana. W preparatach na ciepło szczególnie działa na układ krwionośny i często stosowany jest jako środek napotny, natomiast w preparatach na zimno działa bardziej wysuszająco i stosowany był w celu zmniejszenia nadmiernej potliwości. Szałwia ma również wieloletnie zastosowanie jako zioło przeciwdrobnoustrojowe i antyseptyczne (Tilgner, 2009) ze względu na zawarte w niej lotne olejki monoterpenowe (Ganora, 2009).

Liść rozmarynu (Rosmarinus officinalis)

Kolejne zioło z rodziny mięty, rozmaryn, jest również znane ze swoich właściwości antybakteryjnych ze względu na zawarte w roślinie olejki eteryczne (Tilgner, 2009), które mogą być korzystne, gdy są stosowane wewnętrznie lub zewnętrznie. Rozmaryn to ciepłe, wysuszające zioło o właściwościach rozluźniających, dyfuzyjnych, które stymulują krążenie w organizmie (Tilgner, 2009). Może to pomóc w regulacji temperatury ciała, co pomaga organizmowi w przypadku gorączki, a także wspierać układ odpornościowy organizmu poprzez przyspieszenie transportu komórek odpornościowych do potrzebujących tkanek. Ponadto niektóre drobnoustroje zakaźne, zwłaszcza wirusy przeziębienia i grypy, są mniej żywotne w podwyższonej temperaturze ciała. Rozgrzewający wpływ rozmarynu to kolejny sposób, w jaki zioła wspierają naturalne mechanizmy obronne naszego organizmu!

Pąki lawendy (Lavandula officinalis)

Lavender jest również członkiem rodziny mięty i ma wiele przydatnych działań i energii, które nadają się do mieszanki octu Four Thieves. Lawenda chłodzi i wysusza. Jeśli lawenda była jednym z oryginalnych ziół złodziei, jej przeciwbakteryjny charakter mógł być jej wyjątkowym działaniem. Nazwa lawenda pochodzi od słowa „lavar” oznaczającego „myć” i od wieków jest uznawana za roślinę oczyszczającą. Oprócz właściwości przeciwdrobnoustrojowych lawenda ma również właściwości przeciwzapalne i uspokajające (Tilgner, 2009). Działanie przeciwzapalne i uspokajające może dodatkowo działać kojąco podczas sezonowych przeziębień lub grypy, pomagając odpocząć, co również wspiera nasze naturalne mechanizmy obronne.

Liść tymianku (Thymus vulgaris)

Tymianek to także zioło z rodziny miętowych! Tymianek, kolejny aromatyczny o właściwościach rozgrzewających i wysuszających, jest ziołem napotnym i dyfuzyjnym, tradycyjnie stosowanym w chorobach dróg oddechowych (Tilgner, 2009), szczególnie jako środek rozszerzający oskrzela i środek przeciwzapalny (Hoffmann, 2007). Jego główny składnik chemiczny, tymol, jest przede wszystkim odpowiedzialny za jego działanie przeciwbakteryjne, przeciwdrobnoustrojowe, przeciwgrzybicze (Tilgner, 2009), jak również za działanie wykrztuśne i przeciwskurczowe (Herbal Academy, b.d.a.). Poza drogami oddechowymi wiele jej działań koncentruje się na przewodzie pokarmowym, a jako zioło przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne może działać na wszelkiego rodzaju infekcje (Easley & Horne, 2016).

Główka czosnku (Allium sativum)

Czosnek należący do rodziny liliowatych lub Liliaceae ma profil energetyczny ostry i suchy (Tilgner, 2009). Działa dyfuzyjnie i napotnie, a także przeciwdrobnoustrojowo, przeciwbakteryjnie, przeciwpasożytniczo i antyseptycznie. Wiadomo, że czosnek wspomaga funkcje odpornościowe (Tilgner, 2009) i zawiera 18 znanych substancji przeciwwirusowych i przeciwbakteryjnych (Gladstar, 1993). Wykazano, że jest skuteczny przeciwko bakteriom tlenowym Gram-dodatnim i Gram-ujemnym, a także bakteriom opornym na antybiotyki (Sivam, 2001). Olejki eteryczne zawarte w czosnku są wydalane przez płuca, a przeciwdrobnoustrojowy charakter tych olejków eterycznych sprawia, że ​​jest on szczególnie pomocny w przypadku infekcji dróg oddechowych. Podobnie jak tymianek, jest również bardzo przydatny w przypadku infekcji przewodu pokarmowego, takich jak Helicobacter pylori (H. pylori) lub pasożyty przewodu pokarmowego (Tilgner, 2009).

Jagody jałowca (Juniperus communis)

Jako członek rodziny sosnowatych (Cupressacceae), jałowiec jest aromatyczny, rozgrzewający i wysuszający (Tilgner, 2009). Jest również przeciwdrobnoustrojowy, przeciwgrzybiczy i antyseptyczny (Easley & Horne, 2016), a jako wywar był używany do czyszczenia blatów, przyborów kuchennych, a nawet do oczyszczania ran (Herbal Academy, b.d.b.). Jałowiec może budować odporność i zmniejszać infekcje, zarówno bakteryjne, jak i wirusowe, w układzie pokarmowym i oddechowym (Holmes, 1989), w tym infekcje pochwy i dróg moczowych (Moore, 1989). W rzeczywistości, według zielarza Stephena Buhnera, działanie przeciwdrobnoustrojowe jałowca działa na 57 szczepów 24 gatunków bakterii (Buhner, 2012).

Nasiona pieprzu czarnego (Piper nigrum)

Rozgrzewające i wysuszające zioło z rodziny Piperaceae, czarny pieprz ma działanie antyseptyczne, a także pobudza krążenie (Easley & Horne, 2016). Czarny pieprz może zmniejszać infekcję, oczyszczać zatoki i sprzyjać poceniu się podczas przeziębienia i grypy (Holmes, 1989). Czarny pieprz może być najostrzejszym ze wszystkich rozgrzewających ziół i przypraw w tej mieszance!

Spójrzmy teraz, jak te zioła można połączyć w formule, aby stworzyć własną mieszankę octu Four Thieves.

Jak zrobić i używać mieszanki octu czterech złodziei

Przygotowując Mieszankę Octu Czterech Złodziei, nie krępuj się używać świeżych lub suszonych ziół, w zależności od tego, co masz pod ręką. Poniższy przepis wymaga suszonych ziół, ponieważ pomagają one wydłużyć okres przydatności do spożycia preparatu. Jeśli używasz świeżych ziół, po prostu podwoj ilość, która jest wymagana w przepisie (1 łyżeczka suszonych ziół równa się 2 łyżeczkom świeżych ziół) i wiedz, że ponieważ świeże zioła zawierają wodę, okres przydatności do spożycia octu czterech złodziei zostanie skrócony, a preparat trzeba będzie zużyć szybciej.

Mieszanka octu czterech złodziei ~ 753 ~ ~ 153 ~

Przygotuj się na jedną z najbardziej wszechstronnych, pikantnych mieszanek ziołowych! Ten podawany ocet może być stosowany wewnętrznie, zewnętrznie, jako składnik, a nawet jako środek czyszczący. Może się okazać, że lubisz (lub przyzwyczaisz się) brać łyk każdego ranka lub wieczora, aby promować dobre samopoczucie, lub trzymać go pod ręką przez kilka dni, kiedy czujesz, że miałeś kontakt z kimś chorym. Jeśli nic więcej, możesz go używać tak samo, jak prawie każdego innego octu!

Składniki
~ 152 ~ 2 szklanki (16 uncji) organicznego octu jabłkowego
2 łyżeczki suszonych liści szałwii (Salvia officinalis).
2 łyżeczki suszonych liści rozmarynu (Rosmarinus officinalis).
2 łyżeczki suszonych kwiatów lawendy (Lavandula officinalis).
2 łyżeczki suszonych jagód jałowca (Juniperus communis).
1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu (Piper nigrum).
1 łyżeczka suszonych liści tymianku (Thymus vulgaris).
1 ząbek świeżego, surowego czosnku (Allium sativum), posiekany

Kierunki

    ~ 252 ~ Napełnij słoik o wielkości kwarty ziołami i uzupełnij organicznym octem jabłkowym do 1 cala poniżej górnej krawędzi słoika. Mieszaj czystą łyżką, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza i upewnić się, że zioła są dokładnie nasączone octem.
  • Uszczelnij słoik plastikową pokrywką lub umieść kawałek pergaminu między słoikiem a metalową pokrywką, aby zapobiec korozji metalu przez ocet i dotknięciu jakiejkolwiek powłoki na pokrywce.
  • Pozwól mieszaninie macerować przez miesiąc w ciemnej szafce. Codziennie potrząsaj słoikiem, aby zioła i ocet były wymieszane, ponieważ zapewni to lepszą ekstrakcję.
  • Po miesiącu odcedź ocet przez sito i ułóż warstwami gazę. Zachowaj płyn i kompostuj zioła. Przelej płyn do butelki w kolorze bursztynu, aby chronić przed światłem i etykietą.

Istnieje wiele sposobów wykorzystania zalet mieszanki octu Czterech Złodziei! Używaj mieszanki Four Thieves wszędzie tam, gdzie w przepisie potrzebny jest ocet. Jeśli szukasz mocktaila, dodaj mieszankę do wody gazowanej i zrelaksuj się. Czy lubisz robić własne sosy do sałatek? Jeśli tak, użyj mieszanki octu Four Thieves, aby przygotować pyszną i aromatyczną bazę vinaigrette. Jeśli czujesz, że nadchodzi przeziębienie, użyj tej mieszanki octu jako nalewki lub weź ją łyżką. Może być również kreatywnym dodatkiem do porcji octu w formule Fire Cider lub po prostu wymieszać ocet z miodem i cieszyć się łatwym oksymelem.

Ta mieszanka octu Four Thieves może być również stosowana zewnętrznie jako domowy środek czyszczący do każdej powierzchni w kuchni lub łazience. Ze względu na swoje działanie przeciwdrobnoustrojowe (Serafin, Shah i Yagnik, 2018) zapobiega nadmiernemu wzrostowi niektórych rodzajów drobnoustrojów w kontakcie z nimi, pomagając w ten sposób utrzymać zdrowy dom w sezonie przeziębień i grypy.

Wreszcie

Przygotowanie mieszanki octu Four Thieves może być łatwym, kreatywnym i przyjemnym sposobem walki z sezonowymi przeziębieniami, grypą i infekcjami. Ten uniwersalny aromatyczny ocet jest właśnie tym, czego potrzebujesz, aby pozostać nieskazitelnym i zdrowym w tym sezonie!

PRZYPISY

Basman, A., Peker, I., Akca, G., Alkurt, M., Sarikir, C. i Celik, I. (2016). Ocena dezynfekcji szczoteczek do zębów różnymi metodami. Brazylijskie badania ustne, 30(1), e6. https://doi.org/10.1590/1807-3107BOR-2016.vol30.0006

Budak, N., Aykin, E., Seydim, A., Greene, A., & Guzel-Seydim, Z. (2014). Właściwości funkcjonalne octu. Journal of Food Science, 79(5), 757-764. https://doi.org/10.1111/1750-3841.12434

Buhner, SH, (2012). Ziołowe antybiotyki. North Adams, MA: Wydawnictwo piętrowe.

Chang, J., Fang, T. (2007). Przeżywalność Escherichia coli O157:H7 i Salmonella enterica serowarów typhimurium w sałacie lodowej oraz przeciwdrobnoustrojowe działanie octu ryżowego na E. coli. Mikrobiologia żywności, 24 (7-8), 745–751. https://doi.org/10.1016/j.fm.2007.03.005

Easley, T. i Horne, S. (2016). Nowoczesna apteka ziołowa: przewodnik po medycynie. Berkeley, Kalifornia: Północnoatlantyckie Książki.

Gaas, C. i Johnston C. (2006). Ocet: zastosowania lecznicze i działanie antyglikemiczne. Medscape General Medicine, 8(2), 61. Źródło: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1785201/

Ganora, L. (2009). Składniki ziołowe: Podstawy fitochemii. Louisville, Kolorado: Herbalchem ​​Press.

Gladstar, R. (1993). Ziołolecznictwo dla kobiet. Nowy Jork, NY: Simon & Schuster.

Zielarska Akademia. (nd.d.). Monografia tymianku. Pobrane z https://herbarium.theherbalacademy.com/monographs/#/monograph/5118

Zielarska Akademia. (ndb). Monografia jałowca. Pobrane z https://herbarium.theherbalacademy.com/monographs/#/monograph/5089

Holmes, P. (1989). Energetyka zachodnich ziół: materia medica integrująca zachodnie i chińskie ziołolecznictwo. Cotati, Kalifornia: Snow Lotus Press, Inc. 

Moore, M. (1989). Rośliny lecznicze pustyni i kanionu Zachodniego. Santa Fe, NM: Muzeum Nowego Meksyku Press.

Romm, A. (2018). Medycyna botaniczna dla zdrowia kobiet. Louis, MO: Elsevier.

Sengun I. i Karapiner M. (2004). Skuteczność soku z cytryny, octu i ich mieszaniny w zwalczaniu Salmonella typhimurium na marchwi (Daucus carota L.). International Journal of Food Microbiology, 96(3), 301-305. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2004.04.010

Serafin, V., Saah, A., & Yagnik, D. (2018). Aktywność przeciwbakteryjna octu jabłkowego przeciwko Escherichia coli, Staphylococcus aureus i Candida albicans; Zmniejszenie ekspresji cytokin i białek drobnoustrojów. Raporty naukowe, 8, 1732. Źródło https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5788933/

Sivam, G. (2001). Ochrona przed Helicobacter pylori i innymi infekcjami bakteryjnymi przez czosnek. The Journal of Nutrition, 131 (3), 1106-1108. https://doi.org/10.1093/jn/131.3.1106S

Skenderi, G. (2003). Ziołowe vademecum. Rutherford, NJ: Herbacy Press.

Tilgner, S. (2009). Ziołolecznictwo: Z serca ziemi. Pleasant Hill, OR: Wise Acres LLC.