Jaki jest pewny znak, że nadeszła wiosna?
Obfitość szparagów w sklepach i na targowiskach!
To piękne warzywo symbolizuje sezonową zmianę w kuchni. Niezależnie od tego, czy są po prostu pieczone z czosnkiem i ziołami, obrane we wstążki do sałatek, czy zdobią wspaniałą tartę, szparagi są w pełnym rozkwicie o tej porze roku.
Poniżej znajdziesz przepis na prosty, bezmleczny sos śmietanowy z gruszką i tofu, który idealnie komponuje się z pieczonymi szparagami i pikantną glazurą balsamiczną w tej przypominającej przystawkę cieście. Mam nadzieję, że spodoba ci się to sezonowe danie i jak najlepiej wykorzystasz te wiosenne warzywa!
Tarta ze szparagami z kremem gruszkowym, ricottą i balsamiczną glazurą daktylową
Tarta Szparagowa Z Kremem Gruszkowym Ricotta I Balsamiczną Daktylową Glazurą
Drukuj
Składniki
1 arkusz organicznego ciasta francuskiego, rozmrożonego
1 pęczek szparagów, pokrojonych
1 blok, organiczne ekstra twarde tofu, odciśnięte i odsączone
3 dojrzałe gruszki D’Anjou, obrane i pokrojone w kostkę
¾ szklanki wody
Sok z dwóch cytryn
2 łyżki drożdży odżywczych
Oliwa z oliwek, sól morska i czarny pieprz
Daktylowa glazura balsamiczna
~ 152 ~ 1/3 szklanki octu balsamicznego
¼ szklanki wody
¼ szklanki oliwy z oliwek
8 daktyli Medjool, bez pestek i posiekanych
Kierunki
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni
- Wrzuć szparagi z odrobiną oliwy z oliwek, solą morską i czarnym pieprzem
- Ułóż na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 400 stopni przez 20 minut, obracając w połowie
- Tymczasem ułóż rozmrożone ciasto francuskie na blasze do pieczenia 8 X 11
- Włóż gruszki do garnka z wodą i sokiem z cytryny – zagotuj, następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż gruszki będą miękkie
- Odcedź gruszki i dodaj do robota kuchennego
- Dodaj tofu, odżywcze drożdże i trochę soli
- Pulsuj aż do uzyskania kremowej konsystencji
- Rozsmaruj masę na cieście francuskim, a następnie udekoruj pieczonymi szparagami
- Piec w temperaturze 400 stopni przez 30 minut
- W międzyczasie zmiksuj wszystkie składniki balsamicznej glazury daktylowej na gładką masę
- Po upieczeniu tarty odstaw do ostygnięcia, podawaj, a następnie polej glazurą
