Gdy byłem dzieckiem, jako przekąskę jadłem sałatkę. Bez przesady. Znajdowałem miskę, wkładałem do niej trochę sałaty, dodawałem pokrojoną w plasterki marchewkę i ogórka, a potem zalewałem włoskim dressingiem. Chrupiąca rozkosz. Nadal uwielbiam sałatki i warzywa, więc nie było niczym dziwnym, że w zeszły czwartek nabrałem ochoty na kalafiora.
To było na tyle w mojej głowie, że zatrzymałem się w Whole Foods w drodze do domu z pracy. Znalazłam najbielszą, najczystszą i największą główkę ekologicznego kalafiora i zaraz po powrocie do domu zrobiłam ten przepis na przekąskę. Po tym, jak prawie zjadłem CAŁOŚĆ (musiałem się powstrzymać, żeby móc się podzielić), otworzyłem laptopa i szukałem informacji o wartości odżywczej kalafiora. Być może był dobry powód, dla którego moje ciało tego pragnęło!
Kalafior jest członkiem rodziny kapustowatych, która obejmuje brukselkę, brokuły i kapustę. Kapusty są pełne przeciwnowotworowych witamin, minerałów i błonnika.
Po przygotowaniu tego przepisu na łatwego pieczonego kalafiora możesz mieć na niego ochotę. Jest pyszne i bardzo dobre dla ciebie.
Łatwy pieczony kalafior
Druk
Składniki
1 główka kalafiora
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżka drożdży odżywczych Bragg’s
1-2 koktajle pieprzu cayenne
Sól morska i pieprz do smaku
Kierunki
- Rozgrzej piekarnik do 375°.
- Pokrój kalafior na 1-calowe kawałki.
- Wymieszaj z oliwą z oliwek.
- Posyp kalafior drożdżami odżywczymi i wymieszaj. Potrząśnij kilka razy pieprzem cayenne i ponownie wymieszaj, upewniając się, że przyprawy są równomiernie rozłożone.
- Piec przez 30 minut lub do uzyskania złotego koloru.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Dlaczego przepis na pieczonego kalafiora jest taki dobry?
- Witamina C – przeciwutleniacz
- Witamina K – przeciwzapalna i pomocna w krzepnięciu krwi
- Kwas foliowy – wspomaga produkcję krwinek czerwonych, obniża poziom homocysteiny we krwi
- Drożdże odżywcze – bogate w białko, naładowane witaminami z grupy B (świetne w diecie roślinnej)
- Cayenne – witamina A, bogata w kapsaicynę, działa napotnie, przeciwzapalnie
- Sól morska – 84 minerały śladowe i pierwiastki takie jak jod, żelazo, wapń, magnez, mangan, potas i cynk.
Kimberley Klibansky jest początkującą zielarką i studentką HANE. Jest nauczycielką Montessori, pszczelarzem, ogrodnikiem i autorką bloga w Family, Friends, Food and Fun. Zdjęcia dostarczone przez Kimberley.
