W ten weekend uczniowie i pracownicy siedzieli w Ziołowej Chacie przy herbacie i zupie, rozmawiając o układzie nerwowym, kadzidłach, esencjach kwiatowych i wielu innych . Zupa tak bardzo wszystkim smakowała, że pomyśleliśmy, że podzielimy się z wami autorskim przepisem Marlene na zupę dyniową, pyszną miksturą, która przyjemnie smakuje na języku i rozgrzewa duszę. Baw się dobrze!
Przepis na zupę dyniową
Drukuj
Domowa Zupa Dyniowa Przepis stworzony przez Dyrektor Akademii Ziołowej Marlene Adelmann. Porcja dla 10-12.
Składniki
1 duża cebula, posiekana
6 ząbków świeżego czosnku, posiekanych
6-8 marchewek obranych i pokrojonych na małe kawałki
4 ziemniaki umyte, obrane i pokrojone na małe kawałki
2 łyżki masła
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne ()
Sól
Pieprz
Suszony liść szałwii lekarskiej (Salvia officinalis)
Suszony liść rozmarynu (Rosmarinus officinalis)
8-10 szklanek wody
1 mała pieczona dynia
Kierunki
-
Umyj zewnętrzną część małej dyni (3-4 funty) przeciętej na pół i wydrąż nasiona. Połówki dyni układamy stroną do dołu na wysmarowanym olejem naczyniu do zapiekania bokami. Piec w piekarniku 375 przez około 50 minut.
- Idealnie, warzywa powinny lekko się zrumienić, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak. Kiedy warzywa będą jeszcze chrupiące, ale lekko ugotowane i zrumienione, dodaj 10-12 szklanek wody wraz z puree z dyni.
Dynia jest upieczona, gdy nóż łatwo wsuwa się w upieczoną dynię.
Aby przygotować zupę, podsmaż cebulę i czosnek w dużym garnku na średnim ogniu, smaż na złoty kolor. Dodaj łyżkę oleju odpornego na wysoką temperaturę, takiego jak olej kokosowy, jeśli mieszanka jest zbyt sucha. Cebula zwykle ma wystarczającą ilość naturalnego soku do smażenia bez dodatku tłuszczu. Dodaj marchewki i ziemniaki z masłem i przykryj. Często podnoś pokrywę, aby mieszać i chronić mieszaninę przed przypaleniem lub przywieraniem.
Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cayenne, szałwią i rozmarynem. Po połączeniu wszystkich składników garnek należy przykryć i dusić przez co najmniej 1 godzinę. Może być utrzymywany w cieple na kuchence przez kilka godzin.
Udekorować odrobiną kwaśnej śmietany lub posypać pestkami dyni. Dodaj fasolę podczas serwowania, aby uzyskać dodatkowe wartości odżywcze.
Zdobądź jeszcze więcej przepisów na dynie i zrób to sam na naszym blogu tutaj.
