Czy jest lepszy sposób na utrzymanie ciepła (i zdrowia) w tym nowym roku niż pyszna, pocieszająca miska wegańskiej zupy? Ten napakowany białkiem gulasz jest idealny na chłodne noce i łatwy do przygotowania. Jeśli Twoim postanowieniem na rok 2014 jest lepsze odżywianie i dbanie o formę, to zdrowe, pełne składników odżywczych zupy są dla Ciebie!
Pożywny gulasz z soczewicy i komosy ryżowej
Drukuj
Składniki
~ 152 ~ 8 filiżanek bulionu warzywnego
2 ½ szklanki brązowej soczewicy
2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej
1 28 uncji puszka ekologicznych pieczonych pomidorów
3 szklanki posiekanej boćwiny szwajcarskiej
1 żółta cebula, posiekana
1 ½ szklanki posiekanego selera
1 ½ szklanki posiekanych słodkich ziemniaków
¾ szklanki posiekanej świeżej pietruszki
5 ząbków czosnku, posiekanych
3 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 pieprz cayenne, mielony
1 łyżka przyprawy uniwersalnej
1 łyżka papryki
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka soli morskiej
½ łyżeczki czarnego pieprzu
1 liść laurowy ~ 153 ~
Kierunki
- W dużym rondlu na średnim ogniu podsmaż cebulę, czosnek i pieprz cayenne na oliwie z oliwek przez 8 minut
- Dodaj seler i słodkie ziemniaki i gotuj przez dodatkowe 5 minut
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki Z WYJĄTKIEM komosy ryżowej i zagotuj
- Przykryj i gotuj na małym/średnim ogniu przez 35-40 minut lub do momentu, aż soczewica zmięknie
- Dodaj komosę ryżową i gotuj jeszcze przez 5 minut przed podaniem (pamiętaj, aby usunąć liść laurowy!)
Szukasz bardziej pożywnych pomysłów na wegetariańskie zupy, które rozgrzeją Cię tej zimy? Sprawdź ten e-book autorstwa Lisy Graham, Książka kucharska wegetariańskich zup: pyszne, zdrowe i łatwe przepisy dla nowych i doświadczonych wegetarian. Przy ponad 25 przepisach do wyboru, jedynym problemem, jaki będziesz mieć, jest podjęcie decyzji, co najpierw wypróbować!
Ten post został napisany przez nauczycielkę Herbal Academy of New England, Lisę Kelly. Lisa jest założycielką, osobistą szefową kuchni i blogerką w The Vegan Pact.
