Kiedy temperatura spada, a szaliki, czapki i rękawiczki wyjdą z magazynu, gorące kakao jest podstawowym napojem w moim domu. Nie lubię jednak robić zwykłej czekolady – mam talent do zmieniania rzeczy, robiąc coś smacznego, co jest również super zdrowe (lubię robić smaczne smakołyki, które mogę wybaczyć, jem tyle, ile chcę, nie martwiąc się o moje spożycie cukru lub kalorii), w ten sposób powstało to gorące kakao o smaku mięty pieprzowej.
Kiedy byłem dzieckiem, moja mama ZAWSZE przez cały rok wypełniała nasz dom gorącym kakao. Miała do tego pewną słabość i dlatego została mi przekazana genetycznie. Kiedy po raz pierwszy zacząłem eksperymentować z przygotowywaniem własnej zdrowej gorącej czekolady, jednym z pierwszych smaków, który przyszedł mi do głowy, było kakao o smaku mięty pieprzowej.
Surowe Kakao jest pełne przeciwutleniaczy
Miłośnicy czekolady się radują – bycie zdrowym nie oznacza rezygnacji z czekolady; w rzeczywistości może być nawet zdrowsza (pod względem przeciwutleniaczy) niż czarna lub zielona herbata, a nawet czerwone wino. Zgodnie z wydaniem Journal of Agricultural and Food Chemistry z października 2003 r., naukowcy porównali zdolność przeciwutleniającą czarnej herbaty, zielonej herbaty, czerwonego wina i kakao i doszli do wniosku, że kakao ma najwyższą aktywność przeciwutleniającą (Lee i in., 2003). . Kakao jest bardzo bogate w magnez (USDA, b.d.), a zawarte w nim flawonoidy mogą korzystnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy (Vlachopoulos i in., 2005).
Wyrzuć laski z syropu kukurydzianego na prawdziwe liście mięty pieprzowej
Wiele smakowych przepisów na kakao wymaga lasek cukierków lub ekstraktu z mięty pieprzowej, które mogą zawierać mnóstwo syntetycznych składników używanych do nadania miętowego smaku. Lubię to wszystko pomijać i używać prawdziwego w moim gorącym kakao. A używając prawdziwych liści mięty pieprzowej możesz wykorzystać lecznicze właściwości herbaty miętowej w swoim gorącym kakao! Mięta pieprzowa nie tylko sprawia, że czekolada smakuje jeszcze lepiej (czy to w ogóle możliwe?), ale może również łagodzić trawienie i stres. Znajdź organiczny liść mięty pieprzowej tutaj i znajdź organiczne, surowe kakao w proszku pochodzące ze sprawiedliwego handlu.
Miętowe gorące kakao
To gorące kakao jest jeszcze zdrowsze dzięki zastosowaniu nierafinowanych cukrów, takich jak syrop klonowy czy miód. Olej kokosowy nadaje temu gorącemu kakao wymaganą pyszną kremowość, a jednocześnie zapewnia zdrową dla serca dawkę niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych i kwasu laurynowego. Aby dodać jeszcze więcej pyszności do filiżanki gorącego kakao, spróbuj dodać trochę zdrowych domowych pianek, aby uzyskać kremowy smak!
Miętowe Gorące Kakao
Druk
Składniki
~ 152 ~ 2 szklanki mleka bezmlecznego (używam mleka kokosowego z odrobiną mleka kokosowego z puszki, aby uzyskać dodatkową kremową konsystencję)
2-3 łyżki. syrop klonowy (lub miód, ale syrop klonowy ma mniej wyraźny smak)
2 łyżki stołowe. surowe kakao w proszku (możesz zastąpić kakao w proszku, jeśli nie chcesz mieć ciemniejszego smaku surowego kakao)
1-2 łyżki. suszony liść mięty pieprzowej (w zależności od tego, jak miętowe chcesz otrzymać gorące kakao. Możesz również zastąpić 1-2 torebki herbaty miętowej lub 2-4 łyżki świeżych liści mięty pieprzowej)
1 łyżka. olej kokosowy
1-2 łyżki. bezmleczne chipsy z gorzkiej czekolady lub surowe ziarna kakaowca (opcjonalnie – dla jeszcze bardziej czekoladowej dekadencji)
Kierunki
- W rondlu połącz liście mięty pieprzowej z mlekiem i zagotuj mleko na średnim ogniu, często mieszając, aby mleko się nie przypaliło.
- Zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem na dziesięć minut do zaparzenia. Odcedź miętę i wróć na średni ogień.
- Ubij kakao w proszku, olej kokosowy, syrop klonowy i wiórki czekoladowe/kakao (jeśli używasz).
- Podawaj gorące i udekoruj piankami lub bitą śmietaną!
Ten post został napisany przez The Hippy Homemaker, Christinę, która uwielbia dzielić się swoją wiedzą na temat ekologicznego i przyjaznego dla środowiska życia, naturalnego zdrowia, aromaterapii, ziołolecznictwa i nie tylko!
PRZYPISY
„Kakao w proszku, niesłodzone.” USDA National Nutrient Database for Standard Reference, wersja 27. Pobrano w listopadzie 2014 r. z http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6146
Lee KW, Kim YJ, Lee HJ, Lee CY. (2003). Kakao ma więcej fitochemikaliów fenolowych i większą zdolność przeciwutleniającą niż herbaty i czerwone wino. J Rolnicza Chemia Spożywcza. 3 grudnia 2003;51(25):7292-5.
Vlachopoulos C, Aznaouridis K, Alexopoulos N, Economou E, Andreadou I, Stefanadis C. (2005). Wpływ ciemnej czekolady na czynność tętnic u zdrowych osób. Am J Hypertens. Czerwiec 2005;18(6):785-91.
