Bądźmy szczerzy. Czekolada jest super. Mógłbym siedzieć i jeść czekoladki, aż zniknie ostatnia i wszyscy będą się zastanawiać, kto zjadł wszystkie czekoladki. Nigdy nie zdawałam sobie sprawy, jak łatwo można zrobić własne czekoladki, dopóki nie znalazłam prostego przepisu w jednej z czekoladowych książek kucharskich mojej mamy. Wziąłem ten przepis i przerobiłem go ze zdrowszymi składnikami i tak narodziły się te czekoladki!
Ziołowe dodatki dla eksplozji smaku
Po zrobieniu prostych czekoladek, mój umysł oczywiście zaczął myśleć o milionach różnych składników, które mógłbym dodać do tych czekoladek, takich jak ekstrakty ziołowe, suszone zioła, owoce i orzechy. Do pierwszej porcji czekoladek, które zrobiłam, dodałam pieprz cayenne dla męża (który uwielbia pikantną czekoladę) i płatki kokosowe dla siebie (mmmmm, czekolada i kokos to moje ulubione!) i tak narodziła się nasza nowa miłość do domowej czekolady !
Zdrowe domowe czekoladki
Druk
Składniki
1 szklanka organicznego masła kakaowego pochodzącego ze sprawiedliwego handlu (można go zastąpić olejem kokosowym, ale czekoladki zdecydowanie powinny być przechowywane w lodówce, jeśli zdecydujesz się użyć oleju kokosowego, w przeciwnym razie prawdopodobnie stopią się w temperaturach wyższych niż 75 stopni)
1 szklanka surowego kakao w proszku (lub kakao w proszku)
½ – ¾ szklanki miodu lub syropu klonowego (lub do smaku)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub innego ekstraktu zgodnie z wytycznymi dotyczącymi smaku)
szczypta soli morskiej Wskazówki
- W podwójnym bojlerze rozpuść masło kakaowe. Po stopieniu zdjąć z ognia.
- Korzystając z trzepaczki, wymieszaj miód/syrop klonowy BARDZO powoli wlewając go do roztopionego masła kakaowego (Pomaga to zemulgować olej i wodę. Miód/syrop klonowy to składniki na bazie wody, podczas gdy masło kakaowe/olej kokosowy to składniki na bazie oleju. To jak robienie majonezu! Jeśli masło kakaowe jest za gorące i za szybko wlejesz miód, rozdzieli się i miód opadnie na dno).
- Wmieszaj pozostałe składniki (w tym dodatki, jeśli ich używasz) i ubijaj, aż do uzyskania konsystencji puddingu, maksymalnie przez minutę lub dwie. Upewnij się, że w czekoladzie nie ma absolutnie wody, ponieważ spowoduje to, że czekolada będzie miała mączną konsystencję.
- Nałóż czekoladę do foremek (możesz wybrać wszystkie rodzaje foremek, w tym małe serduszka lub foremki na tabliczki czekolady!).
- Włóż czekoladki do lodówki lub zamrażarki, aby stwardniały na kilka godzin, zanim wyjmiesz je z foremek i całkowicie pożresz!
Istnieje wiele różnych domowych przepisów na czekoladę, które możesz wypróbować, zaczynając od tego podstawowego przepisu! Poniżej podam kilka moich ulubionych przy użyciu ziół, przypraw, orzechów i owoców, abyś mógł tworzyć różne smaki, którymi będziesz się cieszyć dla siebie lub z kimś, kogo kochasz.
Odmiany przepisów na zioła
Możesz zrobić całe pudełko czekoladek o różnych smakach, jeśli masz wszystkie składniki pod ręką. Ekstrakty/nalewki mogą być pomocnym dodatkiem do aromatyzowania czekoladek. UWAGA: Zastąp ekstrakt waniliowy w recepturze bazowej dowolnymi ekstraktami, o których mowa poniżej.
Mayan Spice Chocolate
Druk
Hippy Hubby i ja NAPRAWDĘ UWIELBIAM ten!!!
Składniki
¼ łyżeczki pieprzu cayenne
¼ szklanki rozdrobnionych płatków kokosowych
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Miętowy Patty
Druk
Składniki
1 łyżeczka sproszkowanych liści mięty pieprzowej
½ łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Lover’s Delight
Druk
Składniki
1 łyżeczka płatków róży, sproszkowanych
½ łyżeczki proszku waniliowego
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
½ łyżeczki ekstraktu z róży
Cinnamon Spice & Everything Nice
Druk
Składniki
1 łyżeczka cynamonu w proszku
1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej w proszku
¼ łyżeczki imbiru w proszku
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Czekolada z pomarańczy i goździków
Druk
Składniki
1-2 łyżki świeżej skórki pomarańczowej
1/8 łyżeczki goździków w proszku
1 łyżeczka ekstraktu z pomarańczy
Szukaj więcej przepisów na Walentynki na blogu HA!
Ten post został napisany przez The Hippy Homemaker, Christinę, która uwielbia dzielić się swoją wiedzą na temat ekologicznego i przyjaznego dla środowiska życia, naturalnego zdrowia, aromaterapii, ziołolecznictwa i nie tylko!
