Kwiatowe ciasteczka z okazji letniego przesilenia (+wideo!)

Wielu zielarzy znajduje głęboki sens w obcowaniu z naturą i przyjmowaniu pór roku. Specjalne święta i wydarzenia naturalne wyznaczają czas i pozwalają nam uznać i docenić dary, które zapewnia natura. Przesilenie letnie jest jednym z takich wydarzeń, a wiedza o ziołach i tradycyjna mądrość pozostawiły nam wiele sposobów na świętowanie tego corocznego wydarzenia astronomicznego, od oświetlenia świętą świecę do tworzenia sezonowych przepisów, takich jak kwieciste ciasteczka (przepis poniżej).

Co to jest przesilenie letnie?

Przesilenie letnie to najdłuższy dzień i najkrótsza noc w roku. Często uważane za początek lata, przesilenie letnie to czas wielkiej energii i połączenia ze światłem. Na półkuli północnej przesilenie letnie to dzień, w którym ziemia przechyla swój biegun północny najdalej w stronę słońca (około 23,5 stopnia). W rezultacie doświadczamy więcej godzin światła dziennego niż w jakikolwiek inny dzień w roku. W zależności od położenia względem równika światło słoneczne może trwać od 12 do 24 godzin! Niektóre kultury nazywają to wydarzenie „środkiem lata”, ponieważ wyznacza środek sezonu wegetacyjnego.

Słowo „przesilenie” pochodzi od łacińskiego słowa solstitium. Sol odnosi się do słońca, a stitium oznacza nieruchome lub zatrzymane. To słowo pomysłowo opisuje, jak słońce wydaje się zatrzymywać na niebie (Almanach starego farmera, 2020).

W 2020 roku przesilenie letnie nastąpi na półkuli północnej 20 czerwca (na półkuli południowej nastąpi 22 grudnia). Data jest nieco inna każdego roku, ale generalnie przypada między 20 a 22 czerwca i jest wyznaczana, gdy słońce dociera do „najbardziej wysuniętego na północ punktu od równika” (Old Farmer’s Almanac, 2020, para. 3).

Do podobnych wydarzeń astronomicznych należy równonoc wiosenna i przesilenie zimowe.

Krótka historia przesilenia letniego

Obserwowane jako szczególny dzień wśród wielu kultur, przesilenie letnie obchodzone jest od tysięcy lat. To powiedziawszy, nie zawsze ma to samo znaczenie lub skupia się na różnych tradycjach. W starożytnej Grecji przesilenie letnie oznaczało nowy rok, podczas gdy mieszkańcy starożytnych Chin uznawali to za czas świętowania kobiecej siły, yin (History.com, 2017).

Dla niektórych starożytnych kultur przesilenie letnie było nocą wesołości i psot. W Finlandii wierzono, że im głośniej się świętowało, tym więcej szczęścia w nadchodzącym roku (Fulton, b.d.).

Wiele zabytków na całym świecie związanych jest z przesileniem letnim. Stonehenge i inne kamienne kręgi w całej Wielkiej Brytanii, świątynia Amona-Ra w Egipcie i Kopiec Węża w Ohio w USA zostały zaprojektowane tak, aby pasowały dokładnie do światła letniego przesilenia (Forest, 2015). Są to wspaniałe pokazy architektury, starannego planowania i wielkiej cierpliwości, pokazujące, jak ważne było to wydarzenie dla ówczesnych ludzi.

Wiele folkloru i legend otacza to astronomiczne wydarzenie. W niektórych kulturach był to ważny czas na przygotowanie się do sadzenia i zbioru, podczas gdy inne uważały to za wydarzenie duchowe. Wielu nadal szanuje i celebruje tę okazję, kultywując dawne tradycje i wprowadzając nowe. Biesiady, festiwale i tańce to powszechne sposoby na cieszenie się przesileniem letnim, podobnie jak praktyka wycofywania się do lasu w celu połączenia z naturą.

Dlaczego świętujemy przesilenie letnie?

Podobnie jak w przypadku innych wydarzeń astronomicznych, przesilenie letnie pomaga nam wyznaczać czas i uwzględniać pory roku. To nie tylko doskonała okazja, aby zatrzymać się i docenić bogactwo natury, to coroczne wydarzenie daje również przestrzeń do podsumowania naszego zdrowia, nadziei i stylu życia, aby docenić to, co mamy i dokonać niezbędnych zmian.

Przesilenie letnie to idealny czas, aby celowo przenieść naszą uwagę na letnie rytmy i praktyki ziołowe. Może to obejmować zmianę spożywanych przez nas pokarmów na lżejsze letnie potrawy, ustanowienie różnych procedur ćwiczeń, dostosowanie naszych wzorców snu i zmianę stosowanych przez nas ziołowych sprzymierzeńców. Na przykład Ajurweda ogólnie uznaje, że lato jest zdominowane przez pitta dosha, która charakteryzuje się ogniem i wodą oraz ma właściwości gorące, ostre i oleiste. Aby utrzymać pitta w równowadze, ważne jest przyjęcie chłodzącej żywności, ziół i praktyk związanych ze stylem życia. (Dowiedz się więcej o orzeźwiających ziołach, aby zrównoważyć letnie upały z naszego BEZPŁATNEGO ebooka: Zioła chłodzące na gorące letnie dni.) Od późnego lata do wczesnej jesieni sytuacja ponownie się zmieni i należy wprowadzić nowe zmiany, aby zachować równowagę.

Kiedy zastanawiasz się nad zmieniającymi się porami roku, zadaj sobie pytanie, czy są inne obszary w twoim życiu, w których mógłbyś szukać i szanować większą równowagę.

Sposoby uczczenia i świętowania przesilenia letniego

Niektórzy postanawiają uhonorować letnie przesilenie wielkim entuzjazmem i aktywnością, podczas gdy inni szukają spokojnej, refleksyjnej okazji. Istnieje wiele sposobów obserwowania tego wydarzenia; sposób, w jaki to zrobisz, zależy wyłącznie od Ciebie!

Poniżej znajdziesz szereg sugestii, które można włączyć do większości obchodów przesilenia. Pomysły te można wykorzystać jako samodzielne zajęcia lub połączyć i przeplatać, aby stworzyć znaczące wydarzenie.

Wyznaczaj intencje i wyznaczaj cele

Wielu uważa przesilenie letnie za dogodny czas, aby pomyśleć o przyszłości i zrobić plany na nadchodzące miesiące. Jak zamierzasz wykorzystać prezenty letnich miesięcy?

Cieplejsze dni i wolniejsze rytmy lata stwarzają wyjątkowe okno czasowe na pracę nad różnymi aspektami naszego życia; niezależnie od tego, czy chodzi o uprawę działki zielarskiej, naukę zbierania plonów, czy też dążenie do poprawy różnych aspektów nas samych, sezon letni może być sezonem wegetacyjnym dla wszystkich dziedzin życia, nie tylko dla naszych ogrodów.

Istnieje wiele sposobów ustalania intencji i wyznaczania celów; wiele rodzin lubi sporządzać letnią listę zabawnych zajęć, podczas gdy inne wolą spokojny czas na refleksję i pamiętnik. Nie ma złego sposobu! Rób to, co wydaje ci się najlepsze.

Wyraź wdzięczność

Wyrażanie wdzięczności jest dobre dla duszy! Przesilenie letnie to doskonała okazja do zastanowienia się nad wszystkim, za co jesteś wdzięczny. Poświęć chwilę, aby zanotować kilka punktów wdzięczności w dzienniku, stwórz dzieło sztuki, które oddaje Twoje uznanie lub zainicjuj czas dzielenia się wdzięcznością wśród przyjaciół i rodziny podczas spotkania lub posiłku z okazji przesilenia.

Miłego dnia Spa w czasie letniego przesilenia

Czemu by nie poćwiczyć trochę dbania o siebie, uznając ten wyjątkowy czas? Prosty dzień spa w domu pozwala połączyć się z roślinami i ich wieloma kojącymi korzyściami dla skóry, jednocześnie doświadczając głębokiego relaksu i odświeżenia. Uczyń to cichym, osobistym wydarzeniem lub podziel się z przyjaciółmi i rodziną na zabawne popołudnie.

Dzień spa może obejmować dowolną kombinację peelingów ciała, masek na twarz, kąpieli stóp lub kąpieli, zabiegów na paznokcie, masek na włosy, peelingów do ust lub czegokolwiek, co brzmi dobrze!

Wyjdź ze spa na zewnątrz i ciesz się dodatkowym słońcem lub późnym wieczorem. Popijaj świeżą słoneczną herbatę, mocząc stopy lub zakładając botaniczną maskę na twarz, aby w pełni doświadczyć spa.

Kilka zabiegów spa, które warto wziąć pod uwagę:

Pedicure ziołowy

Letnia herbata do kąpieli w ogrodzie

8 przepisów na ziołową maseczkę do twarzy ~ 253 ~
Przepisy na mycie twarzy DIY z miodem ~ 253 ~
Helichrysum Serum do skóry

Nastrojowe spraye do aromaterapii na lato (to nie zabieg spa, ale świetny sposób na wzbogacenie tego rytuału!)

Wyjdź na zewnątrz

Nie ma lepszego sposobu na cieszenie się przesileniem letnim niż wyjście na zewnątrz i poczucie słońca na skórze. Wstań wcześnie i obserwuj wschód słońca lub zostań do późna i obserwuj, jak zachodzi (a potem ciesz się gwiazdami). Istnieje nieskończenie wiele sposobów na cieszenie się przyrodą — wybierz się na wędrówkę, popływaj, spaceruj, zbieraj letnie zioła, kopaj w ogrodzie lub zdrzemnij się w hamaku.

Spędzanie czasu na świeżym powietrzu w ten szczególny dzień to świetny sposób na przyjęcie zmiany pory roku, powitanie światła i cieszenie się bogatą, naturalną obfitością, która Cię otacza. Poza tym spędzanie czasu na świeżym powietrzu świetnie wpływa na redukcję stresu. I zawsze możemy użyć tego trochę więcej!

Tworzenie sztuki

Popołudniowe lub wieczorne tworzenie sztuki botanicznej to kreatywny sposób na uczczenie letniego przesilenia. Nie tylko spędzisz czas pracując z ziołowymi sprzymierzeńcami, ale spokój tworzenia sztuki zapewni również przestrzeń do refleksji. Tworzenie sztuki może być dobrym momentem na zastanowienie się nad celami i intencjami lub wyrażenie wdzięczności. (Możesz nawet stworzyć grafikę botaniczną, która ucieleśnia lub przedstawia twoje intencje, cele lub wdzięczność.)

Tworzenie sztuki może być tak proste, jak wydobycie akwareli i malowanie, szkicowanie kwiatów lub kolorowanie botanicznych stron do kolorowania. Jeśli chcesz zanurkować trochę głębiej, możesz poeksperymentować z barwnikami roślinnymi lub zrobić ręcznie robiony papier kwiatowy.

Pomysły na botaniczne projekty artystyczne:

DIY saszetki z woskiem ziołowym ~ 253 ~
Jak zrobić wieniec ze świeżego rozmarynu

10 zielarskich rzemiosł na długie zimowe dni

Poniższy przepis na kwieciste ciasteczka również jest formą sztuki!

Ciesz się ogniskiem

Wiele starożytnych obchodów przesilenia zawierało element ognia. Niektóre miały odstraszać złe duchy, inne były po prostu źródłem radości i uznania dla słońca. Ognisko wnosi ciepły, ekscytujący element do zgromadzenia podczas letniego przesilenia, ale może też być źródłem pocieszenia i spokoju, które zachęca do refleksji i tworzenia intencji.

Jeśli pogoda jest zbyt ciepła lub nie można rozpalić ogniska w twoim miejscu, rozważ zapalenie specjalnej świecy, aby uczcić tę okazję. Świece wywołują poczucie ciepła i symbolizują światło, które przynosi przesilenie letnie.

Przygotuj letni posiłek

Uroczysty posiłek to wspaniały sposób na spędzenie czasu z przyjaciółmi i rodziną oraz zaznaczenie tej zmiany pór roku. Rzuć koc na trawę i ciesz się piknikiem; lub udekoruj stół na bardziej formalną uroczystość. Połącz zioła i sezonowe owoce i warzywa, aby stworzyć wyjątkową i pyszną ucztę.

Niektóre ziołowe opcje na posiłek lub uroczyste spotkanie obejmują:

Tarta szparagowa z kremem gruszkowym ricotta i balsamicznym lukrem daktylowym

Placuszki z czarnego bzu

Tęczowa Sałatka Owocowa Z Ziołami i Kwiatami

Kulki szczęścia adaptogenu

Ciasteczka maślane

Galaretka z Dzikich Kwiatów

Bułeczki z melisą i lawendą

Napar Truskawkowo-Bazyliowy

Limonka Ogórkowo-Miętowa

Ziołowe przepisy na makiety ~ 253 ~
Kwiatowe ciasteczka (przepis poniżej)

Przepis na Kwiatowe Ciasteczka Przesilenia Letniego

Ten przepis na kwieciste ciasteczka odzwierciedla obfitość i piękno lata, dodając do ciasta zioła i ozdabiając górę jadalnymi kwiatami.

Jadalne kwiaty obejmują:

Ogórecznik lekarski (Borago officinalis)
Dianthus (Dianthus caryophyllus)
Niecierpek (Impatiens walleriana)
Podskoki Johnny’ego (Viola tricolor)
Bratek (Viola x wittrockiana)
Floks wieloletni (Phlox paniculata)
Pachnące pelargonie (Pelargonium spp.)
Fiolet (Viola spp.)
Nasturcja (Tropaeolum majus)

Jadalne kwiaty są nie tylko do ciastek; tworzą piękne dekoracje do ciast i dodają piękna, gdy są wrzucane do sałatek! Upewnij się, że wybrane kwiaty są wolne od pestycydów i wyrosły co najmniej 50 stóp od jezdni.

Składniki
~ 152 ~ 1/4 funta (1/2 szklanki) masła pokrojonego w kostkę, temperatura pokojowa
1/3 szklanki cukru
2 łyżki miodu
1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej (można zastąpić bezglutenową mieszankę do pieczenia)
1/8 łyżeczki soli morskiej
½ łyżeczki skórki z cytryny
½ łyżeczki świeżego tymianku lub lawendy (opcjonalnie)
¼ szklanki orzechów włoskich, pekan lub pistacji, drobno posiekanych
1 białko jajka
Świeże kwiaty jadalne, patrz lista powyżej

Kierunki

W dużej misce umieść pokrojone w kostkę masło i cukier. Ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodaj miód i ubijaj do połączenia (około 30 sekund).
Wymieszaj mąkę i sól w małej misce, aż się połączą, a następnie dodaj do mieszanki masła/cukru/miodu.
Ubijaj krótko, aby składniki się połączyły, a następnie mieszaj, aby jeszcze bardziej zmiksować. Skrobanie boków w razie potrzeby.
Posyp orzechami, skórką z cytryny i ziołami mieszankę i mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić.
Zagniataj czystymi rękoma, aż powstanie miękkie, gładkie ciasto.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki do schłodzenia na 15 minut.
Po schłodzeniu wyjmij ciasto z lodówki i umieść na arkuszu pergaminu. Wyciśnij do grubości ¼ cala. Ciasto można również posypać pergaminem i rozwałkować wałkiem do ciasta. (Górna warstwa pergaminu zapobiega przyklejaniu się ciasta do wałka.)
Wytnij ciastka za pomocą foremki do ciastek lub małego szklanego słoika lub pokrój je nożem. Ciasteczka powinny mieć około 2 cale szerokości.
Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i umieść na niej pokrojone ciasteczka.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita.
Ubij białka i odłóż na bok.
Delikatnie wciśnij mocne kwiaty i zioła (takie jak lawenda i tymianek) w ciasto. Jeśli używasz delikatniejszych kwiatów, posmaruj ciastko delikatnie białkiem przed wciśnięciem płatków do ciasta (pomoże to kwiatowi przylgnąć do powierzchni).
Piecz przez 10-12 minut na środkowej półce piekarnika.
Wyjąć z piekarnika, gdy brzegi zaczną się złocić. Natychmiast przenieś na metalową podstawkę do ostygnięcia.
Rozkoszuj się tymi pysznymi kwiatowymi ciasteczkami podczas obchodów przesilenia letniego lub każdego innego dnia, który wymaga specjalnej ziołowej uczty!

Na zakończenie,

Rytuał czczenia i świętowania przesilenia letniego może być przyjemnym doświadczeniem dla wszystkich. Okazja do odnowienia zobowiązań i ustanowienia nowych nawyków, okazja ta pozwala również na wyrażenie wdzięczności i docenienie letnich darów natury. Niezależnie od tego, czy świętujesz przesilenie letnie w cichej samotności, czy entuzjastycznie celebrujesz, uznając ten pomyślny czas, z pewnością zaznaczysz początek lata w znaczący sposób.

PRZYPISY

Las, D. (2015). Magia letniego przesilenia. Londyn, Wielka Brytania: Watkins Publishing.

~ 152 ~ Fulton, C. (nd). Fakty o środku lata w krajach nordyckich. Pobrane z https://www.nordicvisitor.com/blog/celebrating-the-solstice-midsummer-in-the-nordics/

Redaktorzy History.com. (2017). Przesilenie letnie. Pobrane z https://www.history.com/topics/natural-disasters-and-environment/history-of-summer-solstice

Almanach Starego Farmera. (2020). Przesilenie letnie 2020: Pierwszy dzień lata. Pobrane z https://www.almanac.com/content/first-day-summer-summer-solstice