Większość z nas zna łopian, nawet jeśli nie zdajemy sobie z tego sprawy. Pomysłowy system rozsiewania nasion tej rośliny – jej przylegające zadziory – wymaga w końcu zwracania uwagi, na przykład podczas usuwania ich z naszych ubrań, włosów lub głęboko w pluszowej sierści naszego psa. Pomijając niedogodności, trzeba przyznać łopianowi pomysłowość. Szwajcarski inżynier George de Mestral właśnie to zrobił, wykorzystując projekt żarna łopianu jako inspirację dla rzepa, który opatentował w 1955 roku (Goodrich, 2013).
Chociaż dla większości może się to wydawać dziedzictwem wystarczającym dla każdej rośliny, łopian ma również wiele innych zalet. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak możesz wykorzystać to pospolite „chwasty” do produkcji żywności i lekarstw w ramach lokalnych mediów.
Tworzenie Lokalnej Materia Medica z Łopianem
Identyfikacja łopianu
Łopian (Arctium lappa) należy do rodziny astrowatych. Duże, faliste liście w kształcie serca wyrastają w pierwszym roku jako podstawowa rozeta i są ułożone naprzemiennie na wysokiej, wyprostowanej łodydze drugiego roku (powszechna jest wysokość 3-4 stóp). Górne liście stają się bardziej owalne. Liście są matowozielone na wierzchu z drobnymi włoskami na dole, które nadają białawy wygląd.
Fioletowe kwiaty, które kwitną drugiego lata, to rurkowate różyczki ułożone w gęste grona i otoczone kulą zachodzących na siebie haczykowatych przylistków (zwanych ewolucją) – które ostatecznie zmieniają kolor z zielonego na brązowy wraz z postępem jesieni i stają się znajome rzepy, które kochają nasze swetry. Długi korzeń palowy jest ciemnobrązowy na zewnątrz i kremowobiały od wewnątrz i może mieć do 2-3 cali średnicy i 3 stopy długości. (Smutek, 1931/1971; Jadalne dzikie jedzenie, 2015)
Zbieranie łopianu
Łopian jest rośliną dwuletnią, co oznacza, że kwitnie latem drugiego roku. W pierwszym roku łopian kieruje swoją energię i składniki odżywcze na wyrastanie podstawowych liści i zapuszczanie korzeni. W drugim roku łopian kieruje swoją energię i składniki odżywcze do produkcji nasion, więc wyrośnie na wiele stóp wysokości, produkując więcej liści, kwiatów i ostatecznie nasion.
Późne lato lub jesień pierwszego roku to najlepszy czas na zbiór korzenia łopianu, ponieważ roślina od miesięcy dostarcza korzeniu energię i składniki odżywcze. Alternatywnie, korzeń można zebrać wiosną w drugim roku
Zbieranie korzenia łopianu nie jest lekkim obowiązkiem! Jego długi korzeń palowy może dorastać do kilku stóp długości i łatwo się łamie, więc kluczem jest delikatne kopanie wokół korzenia, rozluźnianie i usuwanie gleby z głębokością. Ponieważ zbiór korzeni łopianu wymaga wykopania dużej dziury, zaburzającej strukturę gleby i mikroorganizmy, ważne jest, aby zbierać tylko taką liczbę korzeni, jakiej naprawdę potrzebujesz, brać tylko niewielką część roślin na danym obszarze i uważać, aby wypełnić dziurę i przywrócić obszar tak bardzo, jak to możliwe po żniwach.
Korzystanie z łopianu jako pokarmu
Liście łopianu można gotować i jeść jak warzywo, gdy są młode i delikatne.
Łodygi łopianu zebrane z roślin drugiego roku przed kwitnieniem mogą być spożywane jako warzywo po obraniu, a następnie gotowaniu przez około 20 minut. (Grieve, 1931/1971; Dzika żywność jadalna, 2015).
Korzeń łopianu nazywany jest również gobo i jest dobrze znanym warzywem w kuchni azjatyckiej. Po zbiorze dobrze wyszoruj korzeń, aby usunąć brud. Obierz korzeń obieraczką do marchwi, aby odsłonić biały miąższ. Kotlet lub julienne w zależności od przepisu. Ponieważ ma tendencję do utleniania się i brązowienia, można zanurzyć korzeń łopianu w wodzie z kilkoma łyżeczkami octu lub soku z cytryny przed gotowaniem w frytkach lub zupach.
Korzystanie z łopianu do wspierania dobrego samopoczucia
Korzeń łopianu działa chłodząco i gruntująco, ze słodkim, skrobiowym smakiem, który określa go jako odżywczy i budujący. Jest to roślina czakry korzenia, do której zwracam się w celu ześrodkowania, uziemienia i połączenia z ziemią, ciesząc się nią regularnie jako wywar. Przekonasz się, że nawodnione kawałki korzenia łopianu w wywaru są soczyste i orzeźwiające, i warto skubać je z dna kubka.
Korzeń łopianu jest wspaniałym sprzymierzeńcem dla układu pokarmowego. Jest bogaty w inulinę, prebiotyk, który odżywia nasze bakterie jelitowe i wspiera zdrowy mikrobiom jelitowy. Inulina pomaga również naszemu organizmowi regulować poziom cukru we krwi. Jeśli zrobisz nalewkę z łopianu, zobaczysz, że inulina osiada na dnie w postaci białego osadu. Łopian jest również łagodnym gorzkim, pobudzającym wydzielanie trawienne, które pomaga poprawić apetyt, trawienie i wchłanianie tłuszczów.
Jako zioło alternatywne i limfatyczne, korzeń łopianu odżywia i wzmacnia systemy filtracyjne organizmu (nerki, wątrobę i skórę), aby pomóc w oczyszczaniu krwi i wspiera przepływ limfy, wspomagając usuwanie odpadów z organizmu . Może to wspomagać usuwanie wykwitów skórnych, takich jak trądzik, łuszczyca i egzema.
Łopian można stosować również zewnętrznie. Liście można blanszować i stosować jako okłady przeciwdrobnoustrojowe i przeciwzapalne na oparzenia lub owrzodzenia skóry.
Zacznij budować swoją Materia Medica z tymi darmowymi stronami!
Jeśli chcesz zacząć komponować dla siebie monografie ziół, dołączamy bezpłatne pobieranie stron materia medica z naszego pięknie zaprojektowanego Dziennika Materia Medica. Zapraszamy do pobrania i wydrukowania tej czarno-białej monografii ziołowej, aby rozpocząć swoją materia medica!
Kliknij tutaj, aby pobrać
Czy chcesz dowiedzieć się więcej o łopianu? Sprawdź naszą monografię roślinną dotyczącą łopianu w The Herbarium, aby uzyskać dodatkową dyskusję na temat terapeutycznych działań łopianu, energetyki oraz układów ciała i zaburzeń równowagi, które może wspierać.
PRZYPISY
Jadalne dzikie jedzenie. (2015). Łopian. Pobrano 16.09.16 z http://www.ediblewildfood.com/burdock.aspx
Goodrich, R. (2013). Kto wynalazł rzep? Pobrane 16.09.16 z http://www.livescience.com/34572-velcro.html
Smutek, M. (1971). Nowoczesne zioło. Tom. 1. Nowy Jork: Dover Publications. (Praca oryginalna opublikowana w 1931 r.)
