Ocet jabłkowy

ocet jabłkowy

Ocet jabłkowy – naturalny eliksir dla zdrowia i urody

Naturalny ocet jabłkowy, zrobiony według tradycyjnej receptury jest niezwykle bogaty w ważne związki organiczne. Możemy znaleźć w nim aż około 60 cennych substancji. Wśród nich znajdują się między innymi pożyteczne enzymy i pektyny, które pełnią ważną rolę w procesach trawienia, a także aminokwasy oraz witaminy: z grupy B ( B1, B2, B 6), A, C, E, P, jak również kwasy organiczne, między innymi jabłkowy, octowy i cytrynowy. Ocet ten bogaty jest również w ważne minerały, takie jak: wapń, potas, magnez, fosfor, sód, krzem, żelazo, siarka, jod i miedź.

Jesień to doskonały czas, by wykorzystać dary, jakie natura przygotowała dla nas w ciągu lata. Jednym z nich są jabłka, z których w niezwykle prosty sposób możemy przygotować nie tylko pyszne dżemy, powidła, wina i domowej roboty cydr, ale także ocet jabłkowy, jaki jest wspaniałym lekiem na wiele codziennych schorzeń i dolegliwości.

Ten złocisty płyn posiada dużo cennych właściwości zbawiennie wpływających na organizm człowieka. Stosowany wewnętrznie, między innymi przyspiesza przemianę materii i wspomaga odchudzanie, reguluje gospodarkę kwasowo-zasadową, a także dostarcza wielu ważnych pierwiastków, takich jak magnez i potas. Przydaje się również do sporządzania domowych kosmetyków, np. toniku do cery trądzikowej lub wygładzającej płukanki nadającej połysk włosom.  Można stosować go także do przyrządzania sosów sałatkowych czy konserwowania potraw.  Warto zaprzyjaźnić się z nim i na stałe zaprosić go do swojej kuchni, gdyż to tylko niektóre z jego ogromnych możliwości.

Złocista mikstura na witalność, zdrowie i urodę. Właściwości octu jabłkowego.

Fakt, iż regularne stosowanie octu jabłkowego doskonale wpływa na funkcjonowanie organizmu, nie jest odkryciem nowym. Wiedziano o tym już w starożytności, o czym świadczą między innymi dzieła Hipokratesa, który używał tego płynu między innymi do odkażania ran. Źródła historyczne podają też, że najsłynniejsza i najpiękniejsza królowa Egiptu – Kleopatra, zawsze po sowitej uczcie sięgała po szklankę octu jabłkowego rozcieńczonego z wodą, aby przyspieszyć procesy trawienne.

Naturalny antyseptyk

Dziś ocet jabłkowy stał się niezwykle popularny i stosuje go wiele osób, które przykładają dużą wagę do własnego zdrowia. Jedną z najważniejszych substancji występujących w tym płynie, jest kwas octowy, który wykazuje bardzo silne działanie przeciwbakteryjne. Właśnie dlatego, picie octu jabłkowego wspomaga leczenie przeróżnych infekcji, angin, a nawet zapalenia zatok. Mikstura ta pomaga również odkażać rany, a także eliminować trądzik i zakażenia grzybicze.

Wspomaga walkę z cukrzycą i zbyt wysokim poziomem cukru we krwi

Popijanie octu jabłkowego rozcieńczonego z wodą pomaga zmniejszyć poziom cukru we krwi, co jest szczególnie ważną zaletą zwłaszcza dla osób chorujących na cukrzycę typu II. Badania naukowe wykazały, że ocet jabłkowy zwiększa aktywność insuliny, co zapobiega wahaniom poziomu cukru. W testach laboratoryjnych zaobserwowano, że zażycie octu jabłkowego po posiłku składającego się z 50 g. białego chleba, pozwoliło obniżyć poziom cukru we krwi nawet o 34 %.

Jak widać ocet jabłkowy może być świetnym sprzymierzeńcem w walce ze zbyt wysokim poziomem cukru, i to zarówno u osób chorujących na cukrzycę typu II, jak i tych znajdujących się w tak zwanym stadium przedcukrzycowym.

Pomaga zrzucić zbędne kilogramy

Wiele badań nad właściwościami octu jabłkowego, wykazało, że jego regularne spożywanie zwiększa uczucie sytości i przyspiesza przemianę materii, co pomaga osobom odchudzającym się zmniejszyć podjadanie w ciągu dnia i sprzyja utracie wagi. Podczas badania klinicznego, trwającego 12 tygodni, przeprowadzonego na osobach z nadwagą i otyłością, codziennie przyjmujących ocet jabłkowy, odnotowano u nich zmniejszenie tkanki tłuszczowej w okolicach brzucha i talii, a także spadek wagi.  Natomiast wyniki badań krwi  pokazały niższy poziom trójglicerydów. Warto jednak pamiętać, że osoby te przez cały czas, oprócz picia octu jabłkowego stosowały też odpowiednio dobraną dietę. Jeśli więc chcemy schudnąć, nie możemy liczyć, że samo picie tego złocistego płynu sprawi, że w cudowny sposób staniemy się szczupli. Należy również pamiętać o zdrowo zbilansowanej diecie i odpowiedniej dawce ruchu.

Wspomaga pracę serca

Testy kliniczne na zwierzętach oraz badania przeprowadzone na grupie kobiet przez badaczy z Harvardu, wykazały, że regularne spożywanie octu jabłkowego może zmniejszyć ryzyko zachorowania na choroby serca i układu krążenia. Ich wyniki pokazały, że codzienne zażywanie octu jabłkowego pomogło obniżyć poziom trójglicerydów i złego cholesterolu we krwi, a także obniża ciśnienie. Dzieje się tak dlatego, że ocet jabłkowy zawiera kwas chlorogenowy, który ma silne działanie antyutleniające.

Picie octu jabłkowego dostarcza organizmowi człowieka wielu cennych witamin i składników mineralnych

Naturalny ocet jabłkowy, zrobiony według tradycyjnej receptury jest niezwykle bogaty w ważne związki organiczne. Możemy znaleźć w nim aż około 60 cennych substancji.

Dobroczynne właściwości octu jabłkowego wykorzystać można wspomagająco w leczeniu wielu chorób takich jak:

  • infekcje bakteryjne i różnorodne zakażenia organizmu,
  • kłopoty z trawieniem,
  • zbyt wysoki poziom cholesterolu we krwi,
  • zakażenia grzybicze,
  • infekcje układu moczowego,
  • ogólne osłabienie organizmu,
  • zmniejszenie odporności,
  • dna moczanowa,
  • reumatoidalne zapalenie stawów (RZS) i inne choroby stawów,
  • nadciśnienie,
  • migrenowe bóle głowy,
  • żylaki,
  • nadwaga i otyłość,
  • zapalenie zatok.

Jak stosować ocet jabłkowy w przypadku powyższych dolegliwości?

Stosując ocet jabłkowy, warto pamiętać, iż najlepsze właściwości ma mikstura, którą w prosty sposób przygotujemy własnoręcznie we własnym domu. Jeśli jednak nie mamy możliwości jej wykonania, nie kupujmy octu jabłkowego w markecie, gdyż bardzo często produkty ze sklepowych półek mają niewiele wspólnego z naturalnym octem jabłkowym. Najzdrowszy jest ocet jabłkowy, który posiada mętną konsystencję i zaobserwować możemy w nim naturalny osad z jabłek oraz drożdży znajdujących się na skórkach tych owoców.

Idąc w ślad za znanym autorytetem z dziedziny medycyny naturalnej – profesorem Michałem Tombakiem, poniżej podaję sposoby stosowania octu jabłkowego w przypadku wielu chorób i schorzeń.

Zastosowania zewnętrzne:

Półpasiec:

W przypadku tej choroby, prof. Michał Tombak zaleca, aby chore miejsca smarować 4-5 razy dziennie nierozcieńczonym octem jabłkowym. Jeśli ból jest bardzo dokuczliwy i powoduje nocne budzenie się, wówczas w celu zmniejszenia przykrych dolegliwości można smarować zmienione tkanki również 2-3 razy w ciągu nocy.

Nocna potliwość:

Natarcie się octem jabłkowym przed snem, pomoże także zmniejszyć uporczywą, nocną potliwość.

Oparzenia:

W przypadku oparzeń, należy wykonać kompres z octu jabłkowego. W tym celu, jałowy wacik należy zamoczyć w occie i przyłożyć na oparzone tkanki. Pomoże to złagodzić ból i zapobiegnie powstaniu blizn.

Żylaki:

W eliminacji żylaków pomoże natomiast smarowanie ich wacikiem nasączonym octem jabłkowym. Kiedy smarowane miejsca wyschną, za pomocą miękkiej gąbki, należy delikatnie masować żylaki na całej ich długości. Powinno się to robić w kierunku przepływu krwi, czyli zaczynać od dołu i powoli przesuwać się ku górze. Czynności te należy powtarzać dwa razy dziennie: rano i wieczorem przez dłuższy czas. Dodatkowo zalecane jest picie roztworu przygotowanego z dwóch łyżeczek octu rozpuszczonych w szklance wody, 2 x w ciągu dnia, 15 min, przed posiłkiem.

Stan podgorączkowy u dzieci:

W leczeniu tej dolegliwości przydatne może okazać się założenie skarpetek nasączonych roztworem  octu jabłkowego i wody w stosunku cztery do jednego. Następnie, stopy, na które założone zostały tak przygotowane skarpetki należy owinąć folią. Temperatura powinna zacząć spadać po upływie około 20-30 minut.

Zastosowania wewnętrzne:

Jako środek wspomagający odchudzanie:

Dwie łyżeczki octu jabłkowego należy dodać do szklanki ciepłej, przegotowanej wody. Tak przygotowany napój powinno się doprawić szczyptą soli i pić codziennie, 10 minut przed każdym posiłkiem. Ta kuracja w połączeniu ze zdrową dietą pomoże nam pozbyć się tkanki tłuszczowej z okolicy brzucha i talii.

Zbyt obfite miesiączki, krwotoki z nosa i hemoroidy:

W przypadku tych dolegliwości prof. Michał Tombak, zaleca przygotowanie napoju składającego się ze szklanki przegotowanej wody i dwóch łyżeczek octu jabłkowego. Taką miksturę należy pić codziennie na czczo, 1 raz na dzień.

Choroby stawów takie jak aretyzm, reumatoidalne zapalenie stawów, dna moczanowa:

Leczenie tych schorzeń wspomoże codzienne zażywanie w trakcie posiłku 4-5 łyżeczek nierozcieńczonego octu jabłkowego. Należy to robić dwa razy dziennie, a cała kuracja powinna trwać nie krócej niż 21 dni. Po tym czasie powinna nastąpić znaczna poprawa stanu stawów.

Leczenie nadciśnienia:

W przypadku nadciśnienia, należy przygotować miksturę składającą się z dwóch łyżeczek octu jabłkowego i łyżeczki miodu. Roztwór ten powinno się pić dwa razy dziennie, rano, przed zjedzeniem pierwszego posiłku i wieczorem, dwie godziny po kolacji. Po dłuższym czasie tej kuracji ciśnienie krwi powinno wrócić do normy, lub znacznie obniżyć się. W celu wyeliminowania problemu, warto również zwiększyć ilość wypijanej wody w ciągu dnia. Optymalna ilość, to 40 ml wody na każdy kilogram masy ciała.

Migrenowe bóle głowy oraz zapalenie zatok:

W garnuszku należy wymieszać pół szklanki octu jabłkowego z pół szklanki przegotowanej wody. Następnie roztwór ten postawić na niewielkim ogni i powoli doprowadzić do wrzenia. Później zdjąć garnuszek z ognia i wykonać inhalację. Optymalna liczba wdechów to 75, po tym czasie ból powinien minąć bądź osłabnąć.

Jak samodzielnie przygotować ocet jabłkowy?

W wielu publikacjach dotyczących octu jabłkowego można znaleźć różne wersje przepisów na ten specyfik. Ja od wielu lat sama przyrządzam ocet na bazie jednego z najprostszych, który udało mi się znaleźć, pochodzącego z książki „Drogowskazy zdrowia”, autorstwa Stefanii Korżawskiej.

Do przygotowania zdrowego, naturalnego octu, używam tylko jabłek z rodzinnej działki, co do których mam pewność, że przy ich uprawie nie były używane żadne środki ochrony roślin. Jest to bardzo ważne, gdyż substancje chemiczne stosowane w celu konserwacji, bądź zabezpieczenia owoców przed szkodnikami, zabijają naturalne drożdże występujące na skórkach jabłek, co może powodować pleśnienie owoców w trakcie procesu fermentacji octu. Jeśli użyjemy owoców, które zostały potraktowane pestycydami, bądź innymi środkami, wówczas istnieje duże prawdopodobieństwo, iż ocet nam w ogóle nie wyjdzie. Dlatego też do produkcji octu należy wykorzystać jabłka z gospodarstw ekologicznych, co do których zdrowej uprawy, mamy całkowitą pewność.

Przepis na ocet jabłkowy:

Do przygotowania domowego octu jabłkowego potrzebujemy:

  • Od 1 do 1.5 kg jabłek ( najlepsze będą odmiany kwaśne; do produkcji octu można wykorzystać też same skórki jabłek),
  • Od 1 do 1, 25 l chłodnej, przegotowanej wody,
  • 4-5 łyżeczek cukru nieoczyszczonego lub naturalnego miodu.

Jabłka należy umyć i pokroić na cząstki. Jeśli chcemy, możemy usunąć gniazda nasienne, jednak nie jest to konieczne. Tak przygotowane owoce wrzucamy do szklanego lub glinianego naczynia, a następnie zalewamy wodą osłodzoną cukrem lub miodem. Przygotowując większą ilość octu, należy pamiętać, że na każdą szklankę wody, którą zalejemy jabłka powinna przypaść jedna łyżeczka miodu lub cukru. Następnie, naczynie z octem przykrywamy gęstą ściereczką i obwiązujemy ją. Tak przygotowany przyszły ocet jabłkowy odstawiamy w ciepłe miejsce na około cztery tygodnie. Co kilka dni należy zamieszać ocet drewnianą łyżką. Kiedy płyn przestanie się pienić, jest to znak, że ocet jest już gotowy i możemy go odcedzić, a następnie przelać do butelek. Gotowy ocet jabłkowy można przechowywać przez długi czas, gdyż posiada on silne właściwości konserwujące. Najlepiej trzymać go w chłodnym miejscu.

Podczas produkcji octu, czasami pojawia się pleśń. Dzieje się tak, jeśli wykorzystamy do tego celu jabłka, które były uprawiane z użyciem środków chemicznych Jeśli tak się stanie, ocet powinniśmy wylać, gdyż nie nadaje się on wówczas do spożycia.

Ocet jabłkowy ma tak wiele właściwości i zastosowań, że w tym artykule nie zdołałam przedstawić wszystkich z nich. Dlatego też w kolejnych tekstach przedstawię sposoby na wykorzystanie octu jabłkowego przy przygotowaniu domowych kosmetyków, bądź też przy sprzątaniu domu.

OKŁADKA

Autor: Emilia Czajkowska

Powyższy artykuł pochodzi z listopadowego wydania czasopisma Moda na Eko.